推薦6款火龍果食療方法

火龍果是仙人掌科植物，原產(chǎn)地在中美洲，它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“ 保健 ”、“醫(yī)藥”為一體，稱(chēng)之為無(wú)價(jià)之寶。在拉丁美洲傳統(tǒng)的祭典上，火龍果是必備的一種“神圣之果”。

火龍果的營(yíng)養(yǎng)每100克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、 維生 素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、 維生素B2 、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等。

火龍果的食療作用

1、火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗 氧 化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細(xì)胞變性，預(yù)防 癡呆 癥的作用。

2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。

3、火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

4、火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低 膽固醇 、潤(rùn)腸、預(yù)防 大腸癌 等功效。

5、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質(zhì)不可缺少的元素，對(duì)人體健康有著重要作用。

6、火龍果中芝麻狀的種子有促進(jìn)胃腸消化的功能。

7、火龍果果實(shí)和莖的汁對(duì) 腫瘤 的生長(zhǎng)、病毒 感染 及免疫反應(yīng)抑制等病癥表現(xiàn)出了積極作用。

火龍果番薯香奶飲

材料：火龍果100克，番薯100克，牛奶250毫升。

做法：番薯切成小方塊，隔水蒸熟；火龍果切成與番薯同等大小的方塊，與蒸熟了的番薯一起裝碗，淋上牛奶即可（喜歡甜食者，可用甜牛奶）。若配上一份荷包蛋和適量點(diǎn)心，即成一頓美味營(yíng)養(yǎng)的早餐。

功效：常吃可以提高免疫力，預(yù)防便秘和腸癌。

火龍果西米露

材料：火龍果1個(gè)，西米一把，冰糖、枸杞適量。

做法：

1、煮西米：需要經(jīng)過(guò)兩次冷熱交替，先煮至中間有白點(diǎn)，呈半透明狀，撈起過(guò)一次冷水；再入沸水中煮至透明后，撈起過(guò)第二次冷水，才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。

2、火龍果對(duì)半切開(kāi)，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后將挖出來(lái)的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。

功效：夏日常吃可以健脾養(yǎng)胃。

火龍果銀耳雪梨

材料：火龍果一個(gè)，銀耳30克，木耳30克，雪梨一個(gè)，青豆15克，枸杞15克，冰糖適量。

做法：

1、銀耳、木耳用開(kāi) 水泡 開(kāi)、摘洗干凈，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時(shí)；將青豆和枸杞煮熟。

3、將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。

功效：清熱、化痰、潤(rùn)肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。

紅火龍果健體酒

材料：火龍果600克，冰糖250克，江米酒600克。

做法：

1、火龍果洗凈，完全晾干后，去皮，再切成小塊；

2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；

3、再倒入酒，然后封緊瓶口；

4、 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開(kāi)封濾渣裝瓶飲用。

功效：增強(qiáng)心臟血管機(jī)能，強(qiáng)身健體。

注意事項(xiàng)：

1、紅肉與白肉火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，任一種都可釀制，只是紅肉品種釀制的酒色較美觀；

2、由于火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會(huì)比較重，建議稀釋后加些果汁飲用。

百香火龍果醬

材料：百香果300克，火龍果300克，甜菊土三七2克，麥芽糖300克，冰糖50克。

做法：

1、百香果洗凈瀝干水分，切開(kāi)，取300克果肉汁；

2、火龍果果肉切成細(xì)丁，備用；

3、加入百香果肉汁、火龍果丁用小火續(xù)煮；

4、熬煮時(shí)要時(shí)常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過(guò)程中要經(jīng)常將浮沫撈除；

5、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀后即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。

功效：香甜可口，作為營(yíng)養(yǎng)健康果醬食用。

火龍果炒蝦仁

材料：火龍果1個(gè)，鮮蝦仁200克，雞蛋清一個(gè)，芹菜2根，淀粉、色拉油、鹽適量。

做法：

1、鮮蝦（沙蝦）去皮，用干布將蝦的水份去掉。

2、鹽腌一會(huì)，瀝干水份再用干布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入干淀粉，順一個(gè)方向攪拌。最后用色拉油抓拌（防止蝦進(jìn)鍋后粘在一起），靜置10分鐘。

3、芹菜洗凈切段，火龍果去皮，蔥洗凈切段。

4、油鍋不要燒的太熱，把蝦放進(jìn)鍋中用筷子順時(shí)針打轉(zhuǎn)，顏色一變就出鍋。

5、放油，細(xì)芹菜梗、火龍果、蔥花，炒兩下放入蝦，翻炒出鍋。

功效：補(bǔ)腎健脾。