只吃菜不喝湯？避開5種蔬菜無效吃法

蔬菜水果普遍被認為是養(yǎng)生 保健 的飲食之一，這一點不可否認，但并不是所有形式的果蔬吃了都能補充營養(yǎng)，今天小編就揭秘幾種吃蔬菜的方式，這樣吃蔬菜等于白搭！

這樣吃蔬菜等于白搭

【將蔬菜存在太久】

很多人因工作比較忙，往往會一次買很多蔬菜放在家中。其實新鮮的蔬菜是不能存放太久的，時間太長的蔬菜的 維生 素就會損失很多。比如菠菜在20℃時放置一天，其中維生素C將損失84%。如果實在需要存放蔬菜應(yīng)選擇避光、通風(fēng)、干燥的地方貯存。

【先切后洗】

日常生活中，很多人喜歡先把蔬菜切好，再洗菜。其實這樣做很不科學(xué)，其結(jié)果只能使蔬菜中大量的維生素都流失在水中，造成浪費。

【煮時間過長】

水煮蔬菜時，要等水開后再放入蔬菜，且煮的時間不宜過長，以減少維生素C的損失。烹調(diào)時，不要為了保持顏色而放入堿，因為堿會破話蔬菜中的營養(yǎng)素。

【用小火炒菜】

炒蔬菜最好不要用小火，用大火炒的菜，維生素C僅損失15%。若炒后再燜一會菜里的維生素將損失60%。所以炒蔬菜最好猛火快炒，且盡量少加水。

【只吃菜不喝湯】

很多愛吃青菜的人都沒有喝青菜湯的習(xí)慣，其實在烹飪時，大部分維生素會溶解在菜湯里。以維生素C為例， 小白 菜炒好后，維生素C將有70%會溶解在菜湯里。新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C就有50%溶在湯里。