土豆雞肉泥

　　土豆含有維生素與淀粉，適合蒸熟之后壓成泥給孩子吃，雞肉則是一種鮮嫩多汁的優(yōu)質(zhì)肉類，同樣能夠助力孩子健康成長。很多父母在孩子可以吃雞肉泥的時(shí)候會(huì)將他們放在一起，做成美味的土豆雞肉泥。土豆雞肉泥怎么做才更好吃呢？一起來看一看相關(guān)的內(nèi)容。

土豆雞肉泥

　　土豆具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值：土豆的維生素c是蘋果的十倍。B族維生素是蘋果的四倍。鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。

　　土豆的皮兒，富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑，防止皮膚老化。能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。雞肉含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，可以促進(jìn)嬰幼兒及青少年的生長發(fā)育。

　　原材料：雞胸肉200g，土豆(中型)1個(gè)，鹽，胡椒，料酒。把土豆去皮，切成塊，放在鍋里煮，煮到筷子可以輕松扎進(jìn)去的時(shí)候撈出來。雞胸肉焯水。用勺子或者其他器具將土豆壓成泥狀，一邊壓，一邊往里加牛奶，胡椒粉，鹽，和雞精，按自己的口味加適合的量，小心不要加太多牛奶讓土豆泥變太稀。雞胸肉去筋膜，料理機(jī)打成蓉，雞肉茸加入料酒，在盆中摔打上勁在鍋中加入油，炒一下，可以加胡椒粉，鹽和雞精，讓雞肉入味。

土豆怎么吃有營養(yǎng)

　　蒸土豆。土豆怎么吃是比較有營養(yǎng)的呢，其實(shí)蒸土豆就是比較常見的做法，對營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會(huì)使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會(huì)給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。我們在蒸土豆的時(shí)候也是需要注意的就是帶皮蒸，帶皮蒸的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養(yǎng)的吃法。去皮蒸會(huì)讓水分更容易進(jìn)入土豆中，這樣蒸出來的土豆水分太多，口感不好。

　　土豆泥。土豆泥相信大家也是比較的熟悉的，就是在土豆蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經(jīng)過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當(dāng)?shù)拇钆鋮s會(huì)毀掉土豆泥的營養(yǎng)保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養(yǎng)大大扣分。另外，做土豆泥時(shí)也最好帶皮整個(gè)蒸熟后，再去皮搗制成泥。