泡椒兔的做法——川菜
食譜原料：
兔肉1000克，食鹽適量，蔥適量，蒜適量，花椒適量，泡紅椒適量，白砂糖少許。
制作方法：
1、油燒熱至七成熟，放入花椒和糖，煸香。
2、倒入姜和蒜爆香。
3、倒入“大量的泡椒”，一定要大量的，不要吝嗇，川菜的一大特點就是輔料遠比主料多。
4、用大火使勁的翻炒，一定要炒出泡椒的香味。一定要注意打開抽油煙機，要不嗆人的味道一定會讓您受不了的。
5、炒兔肉的時候先放入兔頭，因為兔頭不容易熟，這就像做魚的時候要先放魚頭一樣。
6、放入剩下的兔肉、繼續(xù)炒呀繼續(xù)炒。
7、放適量的鹽，可以嘗試著放。鹽量宜淡不宜咸，因為第二頓會比第一頓咸的!最后放入蔥爆香即可。
健康提示：
兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產(chǎn)和銷售。（圖片來源于Pconline攝影部落）
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