飛鳥小鍋的做法——日本料理
食譜原料:
鰹魚出汁300cc,雞湯150cc,牛奶200cc,生奶油80cc,鹽少許,酒50cc,味醂20cc,淡口醬油25cc,白味噌50g,胡椒少許,細(xì)雞肉末280g,粗雞肉末150g,雞軟骨末50g,田舎味噌35g,生姜,長蔥半支,淀粉適量,雞蛋1個,白菜、洋白菜、生菜、長蔥、茼蒿、水芹、蘑菇、豆腐、粉絲各適量。
制作方法:
1. 雞肉末(細(xì)、粗),軟骨末,田舎味噌混合打出粘性,再加入淀粉、雞蛋、姜末、蔥末。
2. 火鍋蔬菜切適宜大小。
3. 火鍋出汁的材料混合,煮開,放入步驟1中的雞肉末,汆成丸子。
4. 沙鍋內(nèi)放入步驟2的蔬菜和步驟3的雞肉丸子,注入步驟3的火鍋出汁,大火稍煮,加入鹽、胡椒調(diào)味即可。
健康提示:
味道濃郁,營養(yǎng)豐富。
(圖片來源于CFP)
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