紅豆是豆科植物，又名赤豆，小豆。紅豆性喜光，喜溫，味甘，無毒。紅豆含有豐富的營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿卜素，無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用很高，更有中醫(yī)將其作藥材治漏胎，傷胎等病，或者將其作藥材，起明目聰耳的效果。

紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道，可以像綠豆一樣烹食，還可發(fā)芽或烤后當(dāng)做搭配咖啡的點心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過的需煮25分鐘;紅豆干燥后可食用，經(jīng)常與大米一起做粥;在亞洲，紅豆可做成面團，味道香甜并可替代番茄面團，紅豆磨成面粉后可做各式糕點。

孕婦可以吃紅豆嗎是很多孕媽媽心中的疑問。紅豆富含維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補血、利尿、消腫等功效。另外其纖維有助于排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等，對孕期水腫有很大幫助。所以孕婦可以吃紅豆，也不妨在春季通過以下方法試試其補血功效。

紅豆紫米湯：將紅豆、紫米各20克洗凈浸泡過夜，然后將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟爛即可，食用時可加入適量蜂蜜。紅豆本身有利尿作用，有助于改善水腫;碳水化合物含量高，可作為日常食物。但紫米較不易消化，一次不宜過量進(jìn)食。

紅綠百合羹：綠豆、紅豆、百合各20克，浸半小時，以大火煮滾后改慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。綠豆所含的維生素有助于淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。

紅豆的食用方法頗多，可以煮粥，也可以做湯。從營養(yǎng)成分及特性來看，紅豆中含有多種孕婦所需的營養(yǎng)素，而且還有利尿消腫、潤腸通便等功效。懷孕期間孕婦適量喝些紅豆湯，有預(yù)防孕期水腫、孕期便秘等作用。

紅豆含有豐富的營養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸，纖維素，各種維生素，無機鹽等，寶寶可以適當(dāng)進(jìn)食。寶寶吃紅豆，有助于寶寶補充營養(yǎng)元素，提高自身免疫力，增強抵抗力，保持健康發(fā)育。

紅豆含有豐富的纖維素，寶寶吃紅豆，有助于補充纖維素，促進(jìn)寶寶的腸胃消化，增進(jìn)寶寶的食欲，還能促進(jìn)寶寶的排毒排便，幫助寶寶排出毒素，還可以保護寶寶的腸胃健康。

紅豆含有豐富的磷元素，寶寶吃紅豆，還可以補充磷元素，促進(jìn)寶寶的骨骼和牙齒健康發(fā)育。

紅豆含有豐富的蛋白質(zhì)，寶寶吃紅豆，可以補充蛋白質(zhì)，提高免疫力，增強抵抗力，有助于寶寶的健康成長。

紅豆含有豐富的礦物質(zhì)，寶寶吃紅豆補充礦物質(zhì)，有助于維持寶寶的基礎(chǔ)代謝的正常。

紅豆味香濃，寶寶容易不愛吃飯，給寶寶吃紅豆有助于吸引寶寶，幫助寶寶養(yǎng)成愛吃飯的好習(xí)慣。但是紅豆很利尿通便，寶寶吃紅豆要注意控制分量，不要吃得太多，不然容易腹瀉，對寶寶腸胃健康不利。

產(chǎn)婦是可以食用紅豆的。紅豆的營養(yǎng)很豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，膳食纖維，無機鹽，不飽和脂肪酸等等，產(chǎn)婦生產(chǎn)后會耗費營養(yǎng)元素，導(dǎo)致身體虛弱，免疫功能下降，容易生病，吃紅豆就有助于產(chǎn)婦補充營養(yǎng)元素，提高免疫力，增強抵抗力，有助于產(chǎn)婦的產(chǎn)后恢復(fù)。

紅豆含有豐富的鉀元素和纖維素，產(chǎn)婦產(chǎn)后吃紅豆，可以滋潤腸胃，促進(jìn)腸胃的消化，促進(jìn)產(chǎn)婦的排毒排尿，所以產(chǎn)婦吃紅豆有利于產(chǎn)后減輕身材的水腫現(xiàn)象，恢復(fù)身材。產(chǎn)婦吃紅豆，補充豐富的鉀元素，還有助于保持產(chǎn)婦的骨骼和牙齒的健康。

產(chǎn)婦生產(chǎn)，耗費營養(yǎng)元素，容易疲憊而虛弱，紅豆含有豐富的礦物質(zhì)和纖維素，產(chǎn)婦吃紅豆，補充礦物質(zhì)和纖維素，有助于產(chǎn)婦補充精力，消除疲憊感。產(chǎn)婦吃紅豆，可以補充膳食纖維，有利于產(chǎn)婦的腸胃消化，保護產(chǎn)婦的腸胃健康，改善產(chǎn)婦的胃口，增進(jìn)產(chǎn)婦的食欲。

但是紅豆吃太多也會腹瀉，所以為了產(chǎn)婦的產(chǎn)后恢復(fù)，產(chǎn)婦吃紅豆時要注意控制分量，不要吃太多紅豆。

哺乳期是可以食用紅豆的，紅豆的營養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素，膳食纖維，礦物質(zhì)等等。哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，容易流失營養(yǎng)，吃紅豆可以幫助哺乳期的媽媽們補充營養(yǎng)，強身健體。

紅豆含有豐富的蛋白質(zhì)，哺乳期的媽媽們吃紅豆，有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于媽媽們提高自身的免疫力，增強抵抗力，維持免疫系統(tǒng)的功能正常。

哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，容易出現(xiàn)乳汁不足，或者沒有乳汁的情況，吃紅豆還可以幫助媽媽們通乳，促進(jìn)乳汁的增多，有利于寶寶通過吃母乳促進(jìn)身體的健康發(fā)育。

紅豆還含有豐富的鉀元素，哺乳期的媽媽們吃紅豆，還可以補充鉀元素，利于媽媽們通便利尿，可以排除身體多余的水分，媽媽們可以以此減輕身體水腫的現(xiàn)象。

紅豆還含有豐富的無機鹽，哺乳期的媽媽們吃紅豆，可以維持自身基礎(chǔ)代謝的正常，維持代謝功能的正常，促進(jìn)血液循環(huán)，維持血液功能的正常，養(yǎng)身養(yǎng)顏。哺乳期的媽媽們吃紅豆，不僅可以給自己補充營養(yǎng)，促進(jìn)乳汁的增多，還有助于寶寶吃母乳后，發(fā)育得更加健康。

奶香紅豆是能夠有效補血健胃，而且可促進(jìn)乳汁的分泌，給媽媽全面的營養(yǎng)。

用料：

紅小豆400克、牛奶適量、水 800克、冰糖50克、煉乳少許。

做法：

1、紅小豆淘洗凈，提前一晚上用清水浸泡好。

2、搪瓷鍋內(nèi)放清水，水：紅豆=2：1，大火煮開后改小火煮40分鐘，倒入冰糖煮20分鐘，然后開蓋用勺子慢慢劃圈攪拌至冰糖融化，以免糊鍋。

3、關(guān)火待涼后過篩，去掉豆皮，放冰箱冷藏。

4、將紅豆沙與牛奶按2：1的比例一起入鍋中加熱調(diào)勻。

5、按個人口味用煉乳調(diào)甜味即可。

小貼士：

1、牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，口感細(xì)膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。

2、多攝取紅豆，有補血、促進(jìn)血液循環(huán)、強化體力、增強抵抗力的效果。

3、哺乳期婦女多食紅豆，可促進(jìn)乳汁的分泌。

4、在紅豆沙中插上可愛的棒棒糖攪拌棒，讓媽媽們更有食欲。

功效：哺乳期婦女多食紅豆，可促進(jìn)乳汁的分泌。多攝取紅豆，有補血、促進(jìn)血液循環(huán)、強化體力、增強抵抗力的效果。加上牛奶中含有的豐富營養(yǎng)，奶香紅豆可讓孕期媽媽補充營養(yǎng)，提高免疫力。

每當(dāng)談及赤小豆和紅豆有什么區(qū)別，我們需要從幾個細(xì)節(jié)入手，總體而言二者在區(qū)別中又有所聯(lián)系。

1、從本質(zhì)上看，赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。屬于一年生草本�；�黃或淡灰色。莢果沒有毛，種子橢圓或長橢圓形，一般為赤色。原產(chǎn)于亞洲；中國栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用。紅豆，又稱海紅豆，屬于豆科植物，又名赤豆，小豆。紅豆性喜光，喜溫，味甘，無毒。紅豆含有豐富的營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿卜素，無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用。

2、從外形來看：大體來說兩者形狀不同，紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長的，稍扁。

3、從用途來看：紅豆的體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產(chǎn)婦食用。

4、從口感來看：赤小豆質(zhì)地堅硬，難以煮爛，同時適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度來講，紅豆的確是更適合食用的�？梢�赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的。

吃紅豆的時候要注意搭配，才能更好地發(fā)揮紅豆的功效。

1、 與紅棗搭配。紅棗含有豐富的鐵元素，紅豆也含有豐富的鐵元素，二者相搭，可以幫助人們補充鐵元素，有利于補血；

2、 與薏米搭配。薏米和紅豆搭配有利于我們通便利尿，排除毒素，幫助我們減輕身體水腫的現(xiàn)象；

3、 與冬瓜搭配。紅豆和冬瓜搭配著吃有利于我們降火解暑，滋潤我們的五臟，養(yǎng)胃益脾，還可以滋潤我們的皮膚，給皮膚補充水分，保持皮膚健康。

如果有風(fēng)濕的情況的話其實可以適當(dāng)?shù)暮赛c紅豆薏米水，但是紅豆薏米水應(yīng)該怎么煮好呢？

紅豆薏米水:首先準(zhǔn)備薏米，紅豆洗凈，浸泡24小時，或過夜，放入煮鍋中，倒入足夠水（和平時做粥時的水量相當(dāng)）；開火煮至鍋中水沸開后，關(guān)火燜一小時；再開火，煮至鍋中水再沸后，關(guān)火，將湯濾出當(dāng)水喝，紅豆和薏米當(dāng)飯或粥吃；根據(jù)個人愛好，添加適量冰糖。

紅豆薏仁水有除濕的功效，用時30-40分鐘。注意生薏米性寒，炒制薏米的目的是為減輕薏米的寒性使其更平和，更有利于腸胃的吸收。如果直接食用則會傷脾，脾是負(fù)責(zé)運化水濕的，脾傷了則水濕更加揮發(fā)不出去，食用反而會導(dǎo)致濕氣更重。

紅豆沙一般會比較甜，效果也不比普通的紅豆差，那么紅豆沙的功效是什么呢？

紅豆沙能起到清熱解毒的好處，而且紅豆沙有利尿和通腸的作用，常食用紅豆沙可以治療一些腎臟和心臟的疾病，所以紅豆沙的功效是非常全面的，適合我們食用。

在中醫(yī)學(xué)上，紅豆對于腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果，這主要是來自于其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、預(yù)防便秘外，還具有解毒、催吐等作用。

紅豆沙可以拿來做很多東西，有些人喜歡單吃，這就看個人口味了，那么紅豆沙一般怎么吃的呢？

蓮子百合紅豆沙：先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。

陳皮紅豆沙：先把洗凈的紅豆用清水泡24小時。泡好后加入3倍水，放入電飯鍋中，像做米飯一樣，按下煮飯鍵就可以了。等開鍋豆子煮爛了以后，加入少量的冰糖（喜歡咸的可以加鹽），溶化在豆湯里備用。用食品加工機將豆湯打成糊狀。盛出來拌上陳皮絲就完成了。

在做完紅豆沙以后，應(yīng)該及時保存，畢竟沒有添加防腐劑的東西容易變質(zhì)，那么紅豆沙應(yīng)該怎么保存呢？

如果是自制的紅豆沙，每次吃不完的紅豆沙若要長期保存可以放進(jìn)冰箱冷凍室，若兩三天內(nèi)可以吃完則放在冷藏室就行。不過如果是在超市買回來的紅豆沙，保存起來更講究。

在保存的時候可以將豆沙餡分成很小的份量，這樣隨取隨用。千萬不能將豆沙餡都存放在一起，不然的話，每次吃的時候都要花費很多的時間才能解凍。經(jīng)常解凍之后再凍上，也會影響豆沙餡的口感。

紅豆湯圓甜湯是糖水來的，喝起來也比較好喝，那么紅豆湯圓甜湯的做法是什么呢？

紅豆洗干凈，加水放電飯鍋按煮飯鍵，熟了以后加黃冰糖按超快煮！煮干豆子湯后攪拌，糯米粉100克，沸水燙面，用筷子攪拌，粘粘的，繼續(xù)加糯米粉和水，揉揉變成軟軟的團團，包豆餡搓圓圓，鍋里放黃糖和紅棗，加水煮紅棗湯，湯圓圓沸水下鍋，浮起來后小火再煮5分鐘。

注意煮好的湯圓放進(jìn)紅棗湯里。豆餡不要做的太甜，因為湯也是甜的！

紅豆西米露屬于糖水一類，自己在家就可以做了，那么紅豆西米露的做法是什么呢？

首先準(zhǔn)備好食材，碗中放入黑米15g，紅豆10g，倒入水500ml，淘洗浸泡3小時，鍋中放入水1L煮沸，放入西米20g，大火煮5分鐘，另起鍋放入水500ml，放入黑米和適量冰糖，大火煮沸。碗中放入黑米，西米，加入牛奶50ml攪拌均勻即可。

一般紅豆放鍋中煮制。煮到紅豆綿軟，但不開花為止，加入紅糖繼續(xù)煮至收干湯汁，淋入蜂蜜，蜜紅豆就做好了。

紅豆薏米大米粥的祛濕效果據(jù)說非常好，但很多人不知道怎么做，那么紅豆薏米大米粥是什么來的呢？

紅豆，又稱為海紅豆或者相思子等，紅豆適合與大米一起煲粥，有較高的甜度可以替代番茄面團，磨成的粉可以做成各種糕點使用。薏米，又稱薏米仁、六谷子，味甘而性涼，是常用的中藥材也是生活當(dāng)中的食材。大米，使我們的主食之一，又有秈米、粳米等品種一般來說煮飯煮粥用粳米比較多。

紅豆薏米粥有個好處，就是怎么熬都不會發(fā)黏發(fā)稠，底下總是熬爛了的紅豆、薏米和其他五谷粉雜糧，上面是淡紅色的湯，而紅豆、薏米的有效成份大半都在湯里。

有些人雖然想吃紅豆薏米，但擔(dān)心其熱量太高，吃了長胖，那么紅豆薏米的熱量是多少呢？

紅豆薏米粥中的主要原材料就是紅豆和薏米，它是一道非常受歡迎的粥品，口感香甜，其中含有豐富的維生素、淀粉、纖維素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有健脾和胃，利水消腫等功效，紅豆薏米粥中主要是以水分為主，熱量并不高，每100克的紅豆薏米粥僅有78大卡的熱量，比大多數(shù)食物的熱量都要低。

紅豆薏仁湯有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫；薏仁可健脾利水，清熱排膿。

紅豆薏米粥雖然非常營養(yǎng)，吃了對人體有好處，但也要注意其副作用，那么紅豆薏米粥的副作用是什么呢？

如果感冒著涼了，或是體內(nèi)有寒、胃中寒痛、食欲不佳，此時喝紅豆薏米粥可能會加重感冒癥狀�？稍诩t豆薏米粥中加幾片生姜，生姜性溫，能溫中驅(qū)寒，健脾和胃。不過，煮粥時，注意不能多放生姜，多放就使粥變得辛辣了。

盡管紅豆薏米粥的功效多多，但長期食用并非好事。因為紅豆、薏米都是利水、消腫之物，長期食用可導(dǎo)致人體丟失過多水分，因此，如非體內(nèi)有邪濕，不宜經(jīng)常食用紅豆薏米粥。

有些人喝紅豆薏米粥是為了減肥，但有些人沒有辦法減下來，那么事實上，紅豆薏米粥能減肥的嗎？

薏米紅豆粥對于由于濕氣過重引起的肥胖具有一定的輔助調(diào)理的作用。從藥理作用來說，主要是祛濕氣的，具有利尿排水的作用。不過導(dǎo)致肥胖最根本的原因還是由于熱量攝入過多，消耗不足所致。建議嚴(yán)格控制飲食，減少飲食中熱量的攝入，每天堅持適當(dāng)?shù)腻憻捝眢w。

紅豆薏米粥有高纖維低脂肪的特點，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)解血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆薏米粥可以有效“消腫”，其實也等于是可以有效幫助肥胖人士減脂排毒。