芝麻（學名：Sesamum indicum）脂麻科，是胡麻的籽種。雖然它的近親在非洲出現(xiàn)，但品種的自然起源仍然未知。它遍布世界上的熱帶地區(qū)。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。它的種子含油量高達61%。芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價值，我國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

芝麻富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素E、維生素B以及鈣、鐵、硒、銅等微量元素，它不但具有濃郁的香氣，可促進食欲，更加有利于營養(yǎng)成分的吸收，那么孕婦能吃芝麻嗎？孕婦能吃芝麻。芝麻中的鈣含量比蔬菜和豆類都要高，僅僅次于蝦殼，孕婦經(jīng)常食用，對胎兒的發(fā)育有良好的促進作用。同時，芝麻含有大量的油脂，因此，對孕期便秘的女性來說有很好的療效。雖然芝麻對孕婦身體和胎兒生長發(fā)育有好處，但也不能吃多，尤其肥胖的孕婦更要注意食用量，應(yīng)控制在每日9—15克之間。同時，如果孕婦正在腹瀉，建議不要再食用芝麻。

寶寶是可以吃芝麻的。一般到4—6個月就可以給寶寶添加輔食了，但因為芝麻稍硬，應(yīng)等寶寶有了咀嚼能力后（即7—9個月）再食用，而且因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，再加上寶寶的腸胃功能還沒有發(fā)育完善，建議把它碾碎、磨細后再給寶寶食用。

芝麻中含有豐富的維生素B族，在腦內(nèi)能幫助蛋白質(zhì)代謝，對維持寶寶的記憶力和注意力具有顯著作用。如果寶寶體內(nèi)缺乏維生素B族，可能會出現(xiàn)胃腸蠕動緩慢，消化道分泌減少，食欲不振、消化不良等障礙。因此，可以將芝麻作為寶寶的輔食。芝麻含有大量的油脂和較多的粗纖維，對便秘有輔助治療的作用，所以便秘的寶寶可稍微多吃一些。

產(chǎn)婦能吃芝麻。芝麻是產(chǎn)婦的滋補佳品，其富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)成分，滋補身體，多吃可預(yù)防產(chǎn)后鈣質(zhì)流失及便秘，非常適合產(chǎn)婦食用。

芝麻富含生物素，可以作為身體虛弱者的輔助食療。產(chǎn)婦在生產(chǎn)的過程中消耗了很大的元氣，身體比較虛弱，因此，產(chǎn)婦不妨將芝麻列為坐月子期間的食物之一。產(chǎn)婦失血較多，需要補充鐵質(zhì)以制造血液中的紅細胞。芝麻每百克中含鐵50毫升，含鐵較多，食之有補血作用。此外，現(xiàn)代藥理研究表明，芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分，產(chǎn)后乳汁少，可以常吃些芝麻。

哺乳期可以吃芝麻。我國中醫(yī)認為有芝麻有生津通乳、補血明目、祛風潤腸、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老的功效，能有效促進母乳分泌，如果和豬蹄一起食用，則效果更佳。哺乳媽媽常吃芝麻，還有一定的美容作用，但患有慢性腸炎和便溏腹瀉的哺乳媽媽忌食芝麻�；加新�性腸炎的人腸胃不夠好，經(jīng)常會腹瀉，如果吃了可以潤腸通便的芝麻，會加重病情。

核桃芝麻豆?jié){，集核桃和黑芝麻的高蛋白營養(yǎng)于豆?jié){中，味道清香，營養(yǎng)豐富，適合寶寶食用。

用料：

黃豆60克、芝麻10克、核桃20克、水適量。

做法：

1、備好原料：黃豆、核桃仁和黑芝麻。黃豆洗凈，用水浸泡一晚上。

2、核桃仁，黑芝麻洗凈，瀝干水。

3、所有原料倒入豆?jié){機，加水到1000毫升的位置。

4、大約過15分鐘，豆?jié){機指示結(jié)束，盛出即可食用。

小貼士：

1、核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。

2、黑芝麻性甘，味平，富含芝麻素、芝麻酚、葉酸、維生素E和鈣、鐵、卵磷脂、蛋白質(zhì)，有補肝腎，益精血，潤腸燥等功效。

3、黃豆味甘、性平，能健脾利濕，益血補虛，解毒。

功效：核桃芝麻豆?jié){，集核桃和黑芝麻的高蛋白營養(yǎng)于豆?jié){中，味道清香，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，并且還有補血滋陰，滋補保健、美容養(yǎng)顏、增強寶寶機體免疫力等作用。

芝麻的烏發(fā)功效很多人都知道，但是你知道吃芝麻也有一些事項需要注意哦。

1、芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎后再食用。壓碎后的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。

2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗，男子陽痿、遺精者忌食。

3、芝麻不適宜和雞肉同食，否則會引起中毒，嚴重的還會導(dǎo)致中毒。

4、吃過多的芝麻會造成內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。因此，芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙，不能超過一瓷勺。

黑芝麻能夠有效補腎，還能讓我們的頭發(fā)五黑濃密，那么黑芝麻怎樣做美味又營養(yǎng)呢？

平時可以買一些黑芝麻和糯米，一起放在鍋里面慢慢炒制，炒熟之后一起在料理機當中打成粉末狀，然后找一個干凈的瓶子盛放。在早上沒時間做早飯的時候，用小勺挖一些黑芝麻糯米粉在碗里，直接用熱水沖開就可以食用了，既營養(yǎng)又美味。

黑芝麻我們可以選擇將它干炒，干炒后的黑芝麻香氣十分的濃郁，能夠幫助人體促進腸胃的蠕動，具有一定的潤腸通便的作用，能夠幫助人體改善便秘的情況，對于由精血不足而導(dǎo)致的頭暈現(xiàn)象，黑芝麻也有很大的治療作用。還有滋潤頭發(fā)，減少白發(fā)的功效。

黑芝麻的營養(yǎng)很高，這是因為里面有效的營養(yǎng)成分，那么黑芝麻的營養(yǎng)價值及營養(yǎng)成分是什么呢？

芝麻中含有14%左右的碳水化合物，其中主要是葡萄糖和果糖。另外，還有半乳糖、蔗糖、棉子糖、水蘇糖和芝麻糖等。芝麻糖中的還含有豐富的B族維生素和維生素E。還含有菜油甾醇、豆甾醇和谷甾醇。木聚糖類是芝麻重要而特殊的微量成分，它與芝麻油的氧化穩(wěn)定性有極大的關(guān)系。

黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。

平時我們想吃黑芝麻可能會直接購買黑芝麻糊，但黑芝麻糊是有保質(zhì)期的，那么黑芝麻糊的保質(zhì)期是多少呢？

一般情況下說的“保質(zhì)期”，是指在那個期限內(nèi)，食品的任何一方面都沒有發(fā)生明顯的變化。換言之，這是廠家的一個承諾在此期限內(nèi)，食品的風味、口感、安全性各方面都會保證。

一般黑芝麻糊的 凈含量為600g。配料是大米、黑芝麻、白砂糖、麥芽糊精、全脂奶粉和花生仁；保質(zhì)期一般為12個月，如果日期已過，就不要食用了。