黑木耳含有鐵、維生素K等營養(yǎng)素，有補血的功效。下面我們具體了解一下黑木耳的功效與作用。

1、黑木耳具有補血氣、活血、滋潤、強壯、通便之功效，對痔瘡、膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病有食療作用。

2、黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

3、黑木耳含有維生素K，可輔助防治血液凝固、血栓等癥，經(jīng)常食用則可預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

4、黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

5、黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

黑木耳的營養(yǎng)

黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。

每100克黑木耳的營養(yǎng)素含量為：

孕婦可以吃木耳嗎？孕婦是可以吃黑木耳的，但是應(yīng)注意食用的量，不宜多吃。黑木耳含有維生素B1、B2、胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)素，其中黑木耳的含鐵量極高，不僅對孕期有補血的功效，而且還能夠增強孕婦自身的免疫力。而對于患有輸尿管結(jié)石的孕婦來說，可稍微多吃一點黑木耳。黑木耳可稀釋血液，降低血液黏度，對結(jié)石有溶解并排出體外的作用。

孕婦不宜多吃黑木耳的原因：

1、黑木耳有活血化瘀之功效，不利于胚胎的穩(wěn)固和生長，孕婦過量食用黑木耳可能會引起拉肚子，而拉肚子有引發(fā)流產(chǎn)的危險。

2、黑木耳具有防止血栓凝結(jié)的作用，其活血功效比較強，孕婦吃過量的黑木耳，一旦發(fā)生出血現(xiàn)象，很難止血，容易造成危險的發(fā)生。

因此，一般不建議孕早期的孕婦食用黑木耳。但這也并非絕對，需要根據(jù)個人的身體體質(zhì)來判斷。

8個月大母乳喂養(yǎng)的寶寶，開始逐漸實行半斷奶了，而從此時開始，寶寶就可以開始吃黑木耳。原因是母乳中的營養(yǎng)成分慢慢開始不能滿足寶寶生長發(fā)育的需要了。因此在這個月里，母乳充足的不必完全斷奶，但不能再以母乳為主，一定要加多種代乳食品。

此時寶寶還是在繼續(xù)增加輔食，已經(jīng)可以食用碎菜、雞蛋、粥、面條、魚、肉末等東西了。而柔嫩、爽口的黑木耳就是不錯的是食材，但媽媽要注意給寶寶做的蔬菜品種應(yīng)多樣，如：胡蘿卜、西紅柿、洋蔥等，對經(jīng)常便秘的寶寶可選菠菜、卷心菜、蘿卜、蔥頭等含纖維多的食物配合黑木耳輪流吃。

嬰幼兒在生長發(fā)育中比較容易缺鐵，而飲食則是寶寶補鐵的最佳途徑。含鐵高的食物很多，比如黑木耳。黑木耳每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。在給寶寶喂食黑木耳時，除了要切碎外，一定記住要燉得很軟很爛，這樣才容易被腸胃消化吸收，才有補鐵的效果。但需要注意的是，黑木耳的含鐵量雖然很高，鐵吸收率相比之下卻較低，而且黑木耳有潤腸、滑腸的作用，對腸胃虛弱的寶寶不太合適，對腹瀉的寶寶也不適合，會加重腹瀉的癥狀。

在坐月子期間產(chǎn)婦能吃黑木耳嗎?產(chǎn)婦當(dāng)然可以吃黑木耳，而且產(chǎn)婦食用黑木耳的好處還很多。黑木耳做為我國的特產(chǎn)，不僅能養(yǎng)血駐顏，還可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。產(chǎn)婦可以吃黑木耳，黑木耳有緩解產(chǎn)后痔瘡等作用。

由于種種原因，很多孕婦在分娩時可能會因過于用力或?qū)е聲�陰撕裂，加重下肢靜脈回流障礙，從而可能會引發(fā)痔瘡。產(chǎn)后痔瘡，加上產(chǎn)后的側(cè)切傷口和以及隨之而來的產(chǎn)后便秘，造成了產(chǎn)婦在坐月子期間可能遭遇的排便困難。而黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。

新媽媽食用黑木耳，可以緩解產(chǎn)后痔瘡，而且哺乳媽媽常吃黑木耳，還可以有效防止自己和寶寶罹患缺鐵性貧血。

但需要注意的是，黑木耳對血液還有抗凝的功效，對產(chǎn)婦來說，剛出院時不宜進食，避免影響惡露的排出。

哺乳期媽媽的飲食質(zhì)量會影響乳汁的質(zhì)量，從而影響寶寶的身體健康，那哺乳期能吃黑木耳嗎?當(dāng)然可以吃了，新媽媽食用黑木耳，可以緩解產(chǎn)后痔瘡，而且哺乳媽媽常吃黑木耳，還可以有效防止自己和寶寶罹患缺鐵性貧血。

哺乳期吃黑木耳的好處：

1、黑木耳并不是回奶的食物，哺乳媽媽可以放心進食。

2、黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)以及腺苷類物質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐富的食物，適合哺乳期媽媽進食。

3、黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清滌新媽媽腸胃的作用。

4、黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而有利于產(chǎn)后減肥。

同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。

5、黑木耳有清理血管垃圾，補血活血的效果，還可以降血脂補鐵。而且吃黑木耳還可以促進免疫功能，延緩衰老。

新媽媽食用黑木耳，不但可以緩解產(chǎn)后痔瘡，而且哺乳期媽媽常吃黑木耳，還可以有效防止自己和寶寶患缺鐵性貧血。

需要注意的是，由于哺乳期的飲食會影響乳汁，而黑木耳性涼，如果寶寶胃腸道不好或正處于腹瀉時，則建議新媽媽盡量少吃或不吃。

準媽媽們?nèi)菀赘杏X到體虛，這道湯品能增強媽媽免疫力，起到良好的滋補作用。

用料：

棗（干）100克、木耳（干）50克、水適量、冰糖適量。

做法：

1、紅棗用水泡一會，可以用無核的蜜棗，比較省事，要是有核的，需要把核去掉。

2、黑木耳用涼水泡發(fā)，泡發(fā)以后去根。

3、將適量的水、黑木耳、紅棗、冰糖放在鍋里一起煮，大火煮開。

4、小火慢燉半個小時既可食用，涼熱都很好喝。

小貼士：

1、大棗能提高體內(nèi)單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用。

2、準媽咪們都會感覺到體虛，這道湯品能起到良好的滋補作用。

功效：大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環(huán)，還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強媽媽免疫力。

人們吃東西時常認為越新鮮越好，但新鮮的黑木耳則不宜食用。這是因為，新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質(zhì)，食用后身體被太陽照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出現(xiàn)瘙癢、疼痛、水腫，甚至發(fā)生感染，嚴重者因喉頭水腫還可發(fā)生呼吸困難。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板減少等有出血性傾向疾病者，應(yīng)少食或不食黑木耳，否則，會加重出血傾向。黑木耳有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀者忌食，對本品及相類似真菌過敏者也應(yīng)慎食。

和黑木耳相宜的食材搭配

1、青筍、紅棗：黑木耳+青筍或者是黑木耳+紅棗，兩者同食，有補血的功效。

2、菜豆：兩者同食，可以防治高血壓、高血脂、糖尿病。

3、銀耳、豬腎：黑木耳+銀耳或者黑木耳+豬腎，兩者同食，有提高免疫力的功效。

4、大白菜：黑木耳和大白菜同食，有潤肺止咳的功效。

5、蘆薈：兩者同食，可降低血糖。

6、黃瓜：兩者同食，又助于減肥。

7、海帶：黑木耳和海帶同食，有降低血壓的作用。

8、馬蹄：黑木耳和馬蹄同食，有清熱化痰的作用。

9、豬腦：兩者同食，可益智強身。

10、鯽魚：黑木耳和鯉魚同食，有利尿的作用。

和黑木耳相克的食材搭配

1、田螺：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2、野雞：患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

3、野鴨：木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

4、茶、咖啡：不利于鐵的吸收。

黑木耳不只是有營養(yǎng)，還有一定的藥用價值，但很多人不知道，那么黑木耳的藥用價值有哪些呢？

自古黑木耳有“益氣不饑、潤肺補腦、輕身強志、和血養(yǎng)顏”等功效，并能防治痔瘡、痢疾、高血壓、血管硬化、貧血、冠心病、產(chǎn)后虛弱等病癥，它還具有清肺、洗滌胃腸的作用，是礦山、紡織工人良好的保健食品。

黑木耳中含有豐富的植物膠原成分，植物堿以及大量的活性酶，這些物質(zhì)有比較強的吸附作用，對于日常生活中不小心攝入的不能被消化的沙子，頭發(fā)，金屬屑，木渣，谷殼等等的異物有著溶化和分解的作用。