銀耳的功效
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效!
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收,從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
銀耳的營(yíng)養(yǎng):
銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,具有扶正強(qiáng)壯的作用,是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。
每100克銀耳含有下面的營(yíng)養(yǎng)素:
營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 |
---|---|---|---|---|---|
熱量 | 200.00(大卡) | 鉀 | 158.00(毫克) | 磷 | 369.00(毫克) |
維生素E | 1.26(毫克) | 煙酸 | 5.30(毫克) | 鎂 | 54.00(毫克) |
碳水化合物 | 67.30(克) | 鈣 | 36.00(毫克) | 銅 | 0.08(毫克) |
鈉 | 82.10(毫克) | 蛋白質(zhì) | 10.00(克) | 纖維素 | 30.40(克) |
鐵 | 4.10(毫克) | 硒 | 2.95(微克) | 維生素A | 8.00(微克) |
鋅 | 3.03(毫克) | 胡蘿卜素 | 50.00(微克) | 脂肪 | 1.40(克) |
錳 | 0.17(毫克) | 維生素B1 | 0.05(毫克) | 維生素B2 | 0.25(毫克) |
冰糖銀耳怎么做
銀耳能夠滋陰潤(rùn)肺,經(jīng)常吃對(duì)身體很好,在夏天可以吃冰糖雪梨,但是冰糖雪梨應(yīng)該怎么做呢?
夏天少不了的糖水,冰糖銀耳枸杞湯,做法簡(jiǎn)單。冰糖銀耳枸杞糖水可以趁熱喝,也可以放入冰箱冰涼之后喝,是一道受歡迎的糖水,做法也非常簡(jiǎn)單。
首先把銀耳提前用冷水泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)左右,然后撕成小塊狀備用。準(zhǔn)備雪梨兩個(gè),洗凈后去皮、去核切塊。將切好雪梨塊和銀耳放入湯鍋,加水煮至銀耳發(fā)軟,湯發(fā)粘。最后加冰糖和枸杞子,煮至冰糖溶化即可關(guān)火食用。
木瓜銀耳羹的做法
木瓜維生素較高,有利于提高免疫力,還有很強(qiáng)的催乳功效,適合產(chǎn)后愛美的新媽咪。
用料:
木瓜半個(gè)、銀耳1朵、枸杞子25克、冰糖50克
做法:
1、木瓜切一半備用。木瓜去皮去籽切成塊,銀耳撕成小塊,所有原料備好。
2、銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右。
3、鍋中放入適量水,燒開后轉(zhuǎn)小火,將銀耳和冰糖放入,煮約30分鐘。
4、放入木瓜快和枸杞再煮5分鐘后關(guān)火即可。
小貼士:
1、木瓜最好不要選熟得太透的,青皮的最好,因?yàn)榍嗥つ竟厦廊葚S胸效果最好。
2、銀耳要先煮,喜歡吃軟爛的把銀耳煮至快要溶化更軟糯。
3、木瓜和枸杞要最后放,煮幾分鐘就好,時(shí)間長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)就流失了。
4、放點(diǎn)大棗和百合也不錯(cuò),這個(gè)隨個(gè)人口味。
功效:木瓜經(jīng)常被認(rèn)為是熱量很高的水果,其實(shí)木瓜的熱量極低,比蘋果、橙子、桃、梨等的熱量都低,每100克里只含27卡路里,蘋果則是52卡路里,而維生素C的含量蘋果的48倍,維生素A在水果中也可以說(shuō)是最高的,適合所有愛美的女性。
孕婦能吃銀耳嗎
銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富,為滋補(bǔ)佳品,能起到益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用,同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力,補(bǔ)氣和血,強(qiáng)心壯身,補(bǔ)腦提神,那么孕婦能吃銀耳嗎?
1、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。很多孕婦都會(huì)發(fā)現(xiàn)自從懷孕以后,臉上就長(zhǎng)出了黃褐斑,這主要是因?yàn)樵袐D在懷孕期間荷爾蒙的變化促使體內(nèi)黑色素暫時(shí)增加,因此,孕婦不妨食用些銀耳來(lái)防治黃褐斑。
2、銀耳具有潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)益肺氣的功效,可以提高肺組織的防御功能,提高機(jī)體的免疫能力,從而增強(qiáng)體質(zhì),減少孕婦生病的機(jī)率。
3、銀耳有補(bǔ)脾安神的作用,是秋冬進(jìn)補(bǔ)的上乘佳品。而且其富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。孕期維生素D缺乏,可影響胎兒的骨骼發(fā)育,并能導(dǎo)致新生兒的低鈣血癥和牙齒發(fā)育不良。
4、銀耳90%是膠原蛋白,孕婦食用可以緩解皮膚干燥,嘴唇干裂,但是,不建議孕婦食用過(guò)多,要合理平衡搭配飲食,才有益于胎兒的健康成長(zhǎng)。
寶寶能吃銀耳嗎
寶寶能吃銀耳嗎?寶寶要慎吃銀耳,主要是因?yàn)橐粴q以前的寶寶吞咽功能還沒有發(fā)育完善,而銀耳不容易煮爛,不利于寶寶吞咽。因此,不要給寶寶食用整塊的銀耳。
寶寶冬天上火在北方相對(duì)更常見一些,因?yàn)楸狈蕉靖稍,戶外寒冷,很容易引?a target="_blank" class="linkWordClass" id="linkWordSign_7389">寶寶上火。再加上北方室內(nèi)一般都有暖氣,更容易加重上火癥狀。如果寶寶已經(jīng)上火了,不妨為他們燉點(diǎn)冰糖銀耳湯。銀耳有滋陰潤(rùn)燥的功效,可以作為寶寶去火的輔助食療。但是,一定要剪碎后再給寶寶食用,而且腹瀉的寶寶不可食用,否則會(huì)加重病情。
銀耳可以作為肺熱咳嗽、肺燥干咳的輔助食療,因此如果寶寶秋季肺燥干咳,不妨服用銀耳化痰。具體做法是,干的銀耳先用水泡一兩個(gè)小時(shí),換水,煮沸三分鐘,再用小火燉半小時(shí)以上,煮到很軟或成黏稠狀即可。吃時(shí)冷熱均可,稍加冰糖孩子更容易接受,每天三至四次,每次一小碗(約100毫升)。太大塊容易造成寶寶吸食嗆著,因此,一定要煮爛了給寶寶吃,要不不消化。冰糖要最后放,早放冰糖銀耳不容易煮爛。
產(chǎn)婦能吃銀耳嗎
江浙一帶有個(gè)習(xí)俗,就是過(guò)年要喝紅棗銀耳湯,其口感滑潤(rùn),香甜醇美,那么產(chǎn)婦能吃銀耳嗎?產(chǎn)婦能吃銀耳,不少的醫(yī)院還將銀耳湯作為月子里的食譜呢。
1、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。如果和蘋果一起煮成湯,可使皮膚細(xì)膩、潤(rùn)滑、紅潤(rùn)有光澤。
2、產(chǎn)婦產(chǎn)后比較虛弱,因此排便力量減弱,再加上蔬菜、水果吃得少,產(chǎn)后經(jīng)常有便秘現(xiàn)象。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),從而幫助預(yù)防產(chǎn)婦便秘。如果和紫薯一起食用,潤(rùn)腸通便的效果更佳。
3、鈣對(duì)產(chǎn)后媽媽仍然有十分重要的作用,如果不注意,產(chǎn)婦容易鈣流失,對(duì)于自身身體的恢復(fù)和母乳喂養(yǎng)的寶寶均有影響。銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,有助于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。
4、近年來(lái)的醫(yī)學(xué)研究還證明,從銀耳中分離出來(lái)的多種糖類物質(zhì),對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯,還可起到嫩膚美容的效果。
哺乳期能吃銀耳嗎
銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。那么哺乳期能吃銀耳嗎?
1、哺乳期的女性朋友很容易出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象,因?yàn)榕栽诓溉槠陂g,不管自己血液中含有多少鈣,每天都會(huì)有一定量的鈣通過(guò)乳汁給孩子,以滿足孩子的營(yíng)養(yǎng)需要。因此,哺乳期女性是骨質(zhì)疏松的高發(fā)人群。銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,可以調(diào)節(jié)人體鈣和磷的代謝,幫助腸道吸收鈣,維持骨骼強(qiáng)度,預(yù)防骨質(zhì)疏松。
2、哺乳媽媽因?yàn)橐?a target="_blank" class="linkWordClass" id="linkWordSign_7389">母乳喂養(yǎng),因此,要提高自身的免疫力,減少生病的機(jī)率,以免會(huì)影響到寶寶。在平時(shí),哺乳媽媽除了可以通過(guò)體育鍛煉提高免疫力外,還可以吃些可以增強(qiáng)免疫的食物。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力
3、人人都認(rèn)為懷孕以及哺乳期需要增加熱量攝入,為新媽媽的生產(chǎn)和哺乳提供充足的能量保證,但是很多新媽媽卻高估了需要增加的熱量,大量增加食物攝入,也就導(dǎo)致了肥胖。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收,從而達(dá)到減肥的效果。
食用銀耳的注意事項(xiàng)
吃銀耳有很多好處,但吃銀耳時(shí)也要注意一些事項(xiàng)哦。
1、銀耳宜用開水泡發(fā),泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來(lái)做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高!
3、變質(zhì)的銀耳不能吃,以防中毒。
變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊,經(jīng)水泡后發(fā)黏,有異味。另外,凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素對(duì)人的大腦、肝臟和腎臟均有嚴(yán)重的損害。食用后發(fā)現(xiàn)中毒時(shí),輕者可用甘草30克,綠豆60克,白茅根30克,水煎服,以治愈為度;重者應(yīng)住院對(duì)癥治療。
4、隔夜的銀耳不要食用,以防中毒。
不論是袋栽銀耳,還是露天椴木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)烹煮后如果放置時(shí)間較長(zhǎng),在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。如果喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會(huì)進(jìn)入血液循環(huán),使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧的能力,引起中毒,發(fā)生腸源性青紫癥的一系列癥狀。所以隔夜的銀耳湯不要喝。
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