面條是一種用谷物或豆類(lèi)的粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)�，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的食品。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。面條的花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽(yáng)春面、港臺(tái)地區(qū)的擔(dān)擔(dān)面等。地方特色及其豐富，又如節(jié)日喜慶的長(zhǎng)壽面。國(guó)外的香濃意大利面等。

面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。不少的孕婦吃膩了以谷類(lèi)為主的主食后，就想嘗試一下面條，那么孕婦能吃面條嗎？

孕婦能吃面條。面條容易消化吸收，對(duì)于孕吐厲害的準(zhǔn)媽媽們來(lái)說(shuō)，是不可多得的主食。但孕婦食用的面條，建議要煮得爛一些，才容易消化吸收。經(jīng)過(guò)煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，而且口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充孕婦所需的營(yíng)養(yǎng)，非常適合孕婦食用。但是，要注意，孕婦在食用面條的時(shí)候，建議不要吃過(guò)涼或過(guò)熱的面條，也不建議里面加入刺激性的食物相搭配，這些食物對(duì)不利于孕婦的健康，也不利于胎兒的成長(zhǎng)。

方便面雖然也是面條的一種，但是不建議孕婦食用。方便面的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調(diào)味品，其中的營(yíng)養(yǎng)成分含量非常少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了準(zhǔn)媽媽自身和胎寶寶每天所需要的營(yíng)養(yǎng)量。孕婦吃方便面沒(méi)有好處，如臨時(shí)就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時(shí)候食用。一天最多吃一次，不能天天吃。

寶寶能吃面條。一般情況下，寶寶輔食添加順序應(yīng)為谷物—蔬菜—水果—?jiǎng)游铮�也就是說(shuō)，寶寶4—6個(gè)月就可以食用面條了。但是寶寶的咀嚼能力還沒(méi)有發(fā)育完善，面條煮熟至爛后，應(yīng)該用湯匙壓碎后喂食。至于壓碎的程度，應(yīng)該依據(jù)寶寶的吞咽能力決定。

2歲以下的寶寶，牙齒沒(méi)長(zhǎng)齊，咀嚼能力較差，不能選擇口感偏硬的品種。另外，市面上有專(zhuān)門(mén)給寶寶食用的掛面出售，長(zhǎng)度較短，面條細(xì)，鹽分很低。嬰兒面條是嬰幼兒很重要的輔食品之一，對(duì)于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育起著很大作用，需要家長(zhǎng)仔細(xì)選擇購(gòu)買(mǎi)。

面條的做法簡(jiǎn)單，但是又非常的好吃，如陽(yáng)春面，雖然只是一清二白，但又非常地誘惑人，讓不少的產(chǎn)婦大呼好吃。那么產(chǎn)婦能吃面條嗎？

產(chǎn)婦能吃面條。面條含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，在給產(chǎn)婦提供足夠的能量的同時(shí)還可以提高產(chǎn)婦的免疫力。此外，經(jīng)過(guò)煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，產(chǎn)婦由于剛剛經(jīng)歷過(guò)分娩，身體比較虛弱，因此，面條非常適合產(chǎn)婦食用。但是產(chǎn)婦食用面條時(shí)應(yīng)該煮的軟爛一些，這樣更易于消化吸收。而且，不建議加入辛辣的食物作為調(diào)味，以免不利于傷口的恢復(fù)。

面粉類(lèi)食物在六大類(lèi)食物中屬于五殼根莖類(lèi)，而面條又屬于面粉的一種，是一種非常普遍的食材，而且深度廣大中國(guó)人民的喜愛(ài)。那么，哺乳期能吃面條嗎？

哺乳期能吃面條，面條其中所含的面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，可以為哺乳媽媽提供每天活動(dòng)與生長(zhǎng)所需的熱量和提高哺乳媽媽的免疫力。而且面條還富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

面條是一種用谷物或豆類(lèi)的粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘�或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、涼拌而成的食品。

我們這里介紹的是嬰兒面條，比起一般面條要細(xì)、更容易煮爛、好消化，而且做工更為講究�，F(xiàn)在很多嬰兒面條都添加了嬰兒所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，口味更適合寶寶。當(dāng)然較大的寶寶吃普通面條也是沒(méi)什么問(wèn)題的，但是一定要注意一點(diǎn)一點(diǎn)的喂寶寶，以免引起消化不良。并且普通的面條里面的鹽分含量很高，而且還有其他的添加劑，不利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，所以，寶寶還是吃專(zhuān)用的寶寶面條比較好。

1、如今很多掛面在制作的過(guò)程中會(huì)加入大量的鹽，以便讓面條變得更筋道，所以用這樣的掛面做湯時(shí)，要想喝湯一定要少放鹽。經(jīng)過(guò)油炸的方便面煮的湯，也不建議喝湯，因?yàn)檫@樣的湯不但鹽分過(guò)量而且油脂過(guò)多。

2、面條中午吃更營(yíng)養(yǎng)

面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

3、“原湯化原食”有道理

傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說(shuō)法。人們?cè)诔酝昝妗⑺�餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，這樣做是有道理的。煮淀粉類(lèi)食物時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過(guò)程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。

和風(fēng)味噌拉面是日本那邊的傳統(tǒng)拉面，那么和風(fēng)味噌拉面的做法是什么呢？

蔬菜洗干凈，鮮香菇切薄片，大蔥斜切成絲，把香菇、味噌、椰子油、楓糖漿、豆瓣醬、水全部倒入鍋內(nèi)開(kāi)火煮開(kāi)，再放入芽菜，再次煮開(kāi)后即可關(guān)火。煮的同時(shí)，另燒開(kāi)一鍋水，下入拉面。再次煮開(kāi)后撈出放入大碗內(nèi)，把煮好的湯和蔬菜倒入大碗內(nèi)，放上大蔥即可。

或者昆布和香菇用一碗冷水泡至少30分鐘，連泡的水一起倒入煮鍋中，低火加熱。在水沸前把昆布和香菇取出。如果不先取出，湯會(huì)渾濁滑膩。蔥分蔥白蔥青分別切碎，姜蒜剁泥，另一鍋里倒芝麻油，蔥白和姜蒜泥倒入炒香，加辣豆瓣醬，倒入清酒拌勻，然后加芝麻粉和生抽炒香，煮拉面湯底的時(shí)候另起一鍋水煮沸，海碗里碼好拉面，添上湯，再擺上自己喜歡的澆頭就可以開(kāi)吃了。

意大利面的做法還是比較多的，那么意大利面的做法有哪些呢？

先煮面。鍋中的水燒開(kāi)后下入200g的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下煮20分鐘左右；待面條大約7-8成熟的時(shí)候撈出，放進(jìn)涼水中劃散，之后瀝干水分；用筷子拌勻備用；放入盤(pán)中淋上意大利面醬；放片薄荷葉裝飾即可。

或者蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用；鍋內(nèi)水燒開(kāi)后加點(diǎn)鹽，開(kāi)后下意大利面開(kāi)鍋后加入少許涼水，待再開(kāi)后改小火煮8分鐘即可撈出；將撈出的意大利面裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用；鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁炒香；倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬；倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

有些人是先把意大利面泡水了才煮，可是意大利面能泡水再煮嗎？

意大利面是不需要泡的，大家可千萬(wàn)不要泡了再煮。如果在煮意大利面之前用熱水泡過(guò)面條，那么面條就會(huì)沒(méi)有了原來(lái)的韌性，要知道意大利面最大的特色就是有韌性、有嚼勁。多此一舉地泡一泡之后，意大利面就沒(méi)有了原來(lái)的口感了。實(shí)際上，意大利面直接用來(lái)煮就好了，只需要在煮的時(shí)候注意掌握一下方法和訣竅，這樣就能輕松煮出軟硬度都適宜的美味意面。

地道的意大利面都很有咬勁，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起來(lái)感覺(jué)有點(diǎn)硬的狀態(tài)，對(duì)于部分習(xí)慣了陽(yáng)春面的中國(guó)人（主要在江南地區(qū)）而言，可能吃不太習(xí)慣。重點(diǎn)在意大利面在以滾沸的氽燙時(shí)，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個(gè)動(dòng)作面條吃起來(lái)就只有外表有口味，而咬到里頭時(shí)就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有味道。