首頁百科懷孕產(chǎn)后育兒生活早教營養(yǎng)食譜用品評測體驗館有品榜單快問專家親子課堂活動達人論壇工具圖說健康養(yǎng)生
百科

美食百科 / 芹菜

芹菜

收藏

目錄

芹菜的營養(yǎng)價值

芹菜的介紹

芹菜原產(chǎn)地為地中海沿岸，四季均可供應，芹菜是家喻戶曉的美味食材，渾身是寶，莖、葉都可以食用。芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜，不耐高溫。芹菜分水芹和旱芹兩種，功能類似。芹菜又被稱為“旱芹”、“藥芹”、“香芹”、“蒲芹”等，特別是旱芹香氣濃郁，藥用價值高故亦被稱為“香芹”、“藥芹”。芹菜口感松脆可口，可與多種食材爆炒，家常菜肴里芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉絲、芹菜肉餡餃子等都是中國老百姓餐桌上出鏡率特別高的菜肴。

查看詳情

芹菜的做法大全

芹菜拌腐竹的做法

腐竹中的谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，有利于提高孕婦的記憶力。

用料：

芹菜150克、腐竹30克、銀耳1/2朵、色拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少許。

做法：

1、干腐竹用溫水泡發(fā)4小時以上至軟，切成1厘米長小段。銀耳用水泡發(fā)后，洗凈，去蒂，撕成小朵。

2、芹菜擇洗干凈，切1厘米長小段（芹菜和腐竹都可以切長點兒，3厘米左右）。

3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘后倒入芹菜，一起繼續(xù)再焯燙半分鐘，全部撈出過涼，瀝水備用。

4、將瀝干水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗里，調入鹽、一點點糖和香油，拌勻即可。

小貼士：

1、銀耳一定要提前泡發(fā)，不然烹飪的時候口感不佳。

2、不喜歡芹菜味道的朋友，可以考慮用青瓜代替，味道也很好！

功效：腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，有利于提高記憶力。

查看詳情

吃芹菜的注意事項

吃芹菜的注意事項

1、芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。

2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。

3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜。

4、芹菜具有殺精的作用，所以計劃生育內(nèi)的男士不宜過量食用。

5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖，其實菜葉營養(yǎng)豐富，可以用菜葉做湯、清炒等。

查看詳情

孕婦能吃芹菜嗎

孕婦能吃芹菜嗎

孕婦可以吃芹菜。芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣、鐵、磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、養(yǎng)血補虛、清熱解毒等功效，對于孕婦來說有很好的保健作用。另外芹菜含鐵元素高，對于孕期女性補血養(yǎng)虛極具作用，還可以有效預防孕期便秘、孕期高血壓、妊姃高血壓等癥狀。綜上所述，孕婦是可以吃芹菜的。

查看詳情

產(chǎn)婦能吃芹菜嗎

產(chǎn)婦能吃芹菜嗎

產(chǎn)婦可以吃芹菜。芹菜營養(yǎng)豐富，含有人體必須的各種營養(yǎng)物質，對于產(chǎn)后體弱急需恢復的準媽媽來說，吃了芹菜可以提高免疫力，加速恢復。芹菜還有豐富的粗纖維，利于消化排出，可以防止產(chǎn)婦便秘。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。對于經(jīng)歷完分娩失血的產(chǎn)婦來說，吃點芹菜有助于補血，但是由于芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)，所以產(chǎn)婦不可過量進食。

查看詳情

哺乳期能吃芹菜嗎

哺乳期能吃芹菜嗎

哺乳期也能吃芹菜。芹菜含有大量的蛋白質、糖類和多種維生素、礦物質，還含有人體必需的高纖維素，能改善腸道，潤腸通便，對于預防哺乳期便秘有一定的好處。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。哺乳期媽媽食用還可以預防貧血。芹菜還具有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、養(yǎng)血補虛、清熱解毒等功效。綜上所述，哺乳期媽媽是可以吃芹菜的。但是芹菜味甘性涼，哺乳期媽媽切莫過量進食，預防過奶給孩子引起不適。

查看詳情

寶寶能吃芹菜嗎

寶寶能吃芹菜嗎

寶寶可以吃芹菜。芹菜中含有多種維生素和人體所需的礦物質，芹菜味清香、質甜脆，含有一定量的蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質，還含有揮發(fā)油、芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機酸等物質。芹菜性涼，味甘苦，具有清熱、平肝、利水、健胃、降血壓、降血脂的功效。除此之外，芹菜還有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、清熱解毒的作用。寶寶是可以吃的，但芹菜的纖維素比較多，不易消化吸收，給寶寶食用時應煮的爛熟一些。

查看詳情

水芹菜

水芹菜的功效與作用

水芹菜屬于芹菜的一種，可以拿來炒，那么水芹菜的功效與作用是什么呢？

水芹菜是高纖維食物，具有防癌抗癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內(nèi)脂的物質，可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質。不僅如此，水芹菜還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

水芹菜還是一種微量元素比較高的綠色菜品，它含有豐富的微量元素鐵，這種物質能促進血紅細胞再生，對人類高發(fā)的缺鐵性貧血有一定預防和緩解作用。另外，生活中那些皮膚蒼白干燥以及面色無華的人群，也可以多吃一些水芹菜，就能起到明顯補血作用，能讓這些因氣血不足引起的不良癥狀緩解。

查看詳情

野芹菜的功效與作用

野芹菜有毒嗎

野芹菜通常不是人工繁殖的，那么野芹菜有毒嗎？

野芹菜有毒。野芹菜也叫毒芹、白頭翁、毒人參、斑毒芹等，是一種毒性很強的植物，含有大量的毒芹堿，可直接作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)和運動神經(jīng)系統(tǒng)，食用后可出現(xiàn)胸悶、頭痛、惡心、嘔吐、攣性驚厥等癥。

中國毒芹分布在東北，西北，華北地區(qū)的沼澤地水邊或溝邊。葉象芹菜葉，夏天開折花，全棵有惡臭。全棵有毒，根的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。主要有毒成分為毒芹堿、甲基毒芹堿和毒芹毒素。毒芹堿的作用類似箭毒，能麻痹運動神經(jīng)，抑制延髓中樞。人中毒量為30~60毫克，致死量為120~150毫克；加熱與干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要讓中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮。

查看詳情

相關知識點

芹菜汁

聯(lián)系編輯

聯(lián)系編輯：曾靜波

聯(lián)系郵箱：zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改為@)

聯(lián)系電話：020-38178288-4051