蘋果的營養(yǎng)價(jià)值

蘋果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營養(yǎng)成分。研究發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力。每100克可食用的蘋果可食部分占76%，其營養(yǎng)素含量如下：

蘋果的功效

中醫(yī)認(rèn)為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

1、補(bǔ)血：鐵質(zhì)必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對(duì)缺鐵性貧血有較好的防治作用。

2、保養(yǎng)肌膚：蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。

3、保護(hù)心臟：蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個(gè)蘋果不容易得心臟病。

4、蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉：蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質(zhì)，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內(nèi)水分減少，從而止瀉。而果膠則是個(gè)“兩面派”，未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維又起到通便作用。

5、寧神安眠：蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。研究發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。

6、美白養(yǎng)顏、降低膽固醇：蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進(jìn)腸胃蠕功，并富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細(xì)潤有光澤，起到美容瘦身的作用。

孕婦能吃蘋果嗎？答案是孕婦可以吃蘋果。蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。蘋果中還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素和鐵質(zhì)，常常吃蘋果可營養(yǎng)皮膚，防治貧血，還可遏止黃褐斑的生成。孕婦吃蘋果的好處有：

1、有利于分娩和胎兒發(fā)育

蘋果富含鋅，汁中的含鋅量超過牡蠣。美國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，如果產(chǎn)婦在妊娠期間體內(nèi)鋅元素充足，分娩時(shí)快，而且順利，痛苦較少或無痛苦。孕婦補(bǔ)鋅不僅利于分娩，而且有助于胎兒健康發(fā)育。據(jù)測定，熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍。因此，孕婦食蘋果，可補(bǔ)充鋅和碘，有利于胎兒智力發(fā)育。

2、降低嬰兒出生后患哮喘的概率

蘋果富含黃酮類化合物，如果婦女在懷孕期間，每周食用蘋果超過4個(gè)，則未來嬰兒患哮喘的幾率會(huì)下降53%。

3、緩解孕吐，調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡

蘋果甜酸爽口，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。婦女妊娠早期，多數(shù)人會(huì)發(fā)生“嘔吐”現(xiàn)象。妊娠嘔吐的孕婦進(jìn)食蘋果，不僅能補(bǔ)充維生素C等營養(yǎng)素，而且可調(diào)節(jié)水、鹽及電解質(zhì)平衡，防止因頻繁嘔吐而引起酸中毒。

4、有利于消除水腫

孕婦發(fā)生水腫，其原因之一是體內(nèi)水鈉潴留。補(bǔ)鉀排鈉，蘋果中含鉀豐富，每100克蘋果含鉀可達(dá)100毫克。所以孕婦吃蘋果可防止孕婦水腫。同時(shí)也可防止出現(xiàn)因頻繁嘔吐導(dǎo)致酸中毒癥狀。

5、緩解孕期便秘

便秘是孕期的三大癥狀之一，蘋果富含纖維素、有機(jī)酸，易促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加糞便體積，使之松軟易排出，可有效的防治便秘。

6、有利防治缺鐵性貧血

蘋果中含有蘋果酸、酒石酸和檸檬，鐵質(zhì)在有酸性條件時(shí)或在維生素C的作用下，才能很好的吸收。蘋果屬酸性，并含有較多的維生素C，是人體吸收鐵的有利輔助食品。

7、預(yù)防某些疾病

蘋果中含有較多的果膠和纖維素。果膠合纖維素均有吸收細(xì)菌和毒素的作用，從而減少孕婦某些疾病的發(fā)生。有些孕婦到了妊娠中期、后期，會(huì)出現(xiàn)妊娠高血壓綜合征。蘋果含有較多的鉀，鉀可以可以促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽的排出，對(duì)水腫、高血壓患者有較好的療效。據(jù)日本研究，......

寶寶可不可以吃蘋果？寶寶當(dāng)然可以吃蘋果，一般在寶寶六個(gè)月后添加輔食，蘋果泥則是常見的輔食食譜。蘋果不但含有多種維生素，脂質(zhì)，礦物質(zhì)，糖類等構(gòu)成大腦所必需的營養(yǎng)成份，而且含有利于兒童生長發(fā)育的細(xì)纖維和能增強(qiáng)兒童記憶力的鋅。蘋果中的酸能腐蝕牙齒，在長牙時(shí)期，寶寶吃完蘋果后父母最好幫寶寶漱漱口。

腹瀉寶寶可吃蘋果，因?yàn)樘O果可促進(jìn)消化系統(tǒng)健康，減輕腹瀉現(xiàn)象。媽媽可以直接給他喂食蘋果泥。

便秘寶寶也可吃蘋果。將蘋果和胡蘿卜放入水中同煮，熟后與水同服，寶寶的大便會(huì)重新變得柔軟、通暢。

隨著寶寶月齡的增長，不同時(shí)期的寶寶對(duì)蘋果的進(jìn)食方法不一樣，正確吃蘋果的順序應(yīng)該是：一勺汁、一勺泥、一根一根吃。

4個(gè)月左右的小寶寶可以喝一點(diǎn)蘋果汁。

6個(gè)月后，媽媽可以讓寶寶品味蘋果泥。

8個(gè)月后，可以把蘋果切成小長條讓寶寶一根一根抓著吃。

9個(gè)月后，可以把蘋果切成片，讓寶寶抓著吃。

1歲之后，寶寶吃鮮蘋果的方式與大人沒什么差別。只是要注意給小寶寶吃蘋果時(shí)，應(yīng)削小塊點(diǎn)，并把蘋果核去除干凈，避免被嗆到和誤食。

要想給寶寶吃蘋果泥，媽媽可以這么做——

1、取半個(gè)蘋果，直接用小湯匙輕輕刮出泥狀，給寶寶喂食(紅艷美麗的“蛇果”是進(jìn)口蘋果的一種，相對(duì)而言質(zhì)地比較酥軟，用湯匙刮取果泥很方便，不過蛇果價(jià)格高。)

2、取一個(gè)蘋果切成小塊（可添加一些胡蘿卜），放入榨汁機(jī)將之?dāng)嚢璩赡酄�。如果量較多，可置放冰箱內(nèi)保存，分次食用。注意添加胡蘿卜后，果泥（或果汁）特別容易變質(zhì)，不宜久放。

3、可將蘋果煮熟后，用湯匙壓成泥給寶寶喂食。

4、也可購買蘋果泥成品給寶寶吃。但要注意檢查構(gòu)成成分，最好是選擇嬰兒食品系列中的蘋果泥，否則可能添加的糖分太多。

寶寶吃蘋果的注意事項(xiàng)

蘋果營養(yǎng)雖好，且寶寶大都很愛吃。但有些媽媽堅(jiān)持讓寶寶每天吃一個(gè)蘋果，這很容易在一段時(shí)間后導(dǎo)致寶寶厭倦食用蘋果，并對(duì)蘋果產(chǎn)生排斥，將之列入拒食食品行列。所以建議媽媽們遵循三個(gè)基本原則：

1、任何時(shí)候都......

蘋果是屬于溫性的水果，它的營養(yǎng)價(jià)值也特別的高，那產(chǎn)婦能吃蘋果嗎？當(dāng)然可以吃，月子期間適當(dāng)吃一些水果，可以幫助補(bǔ)充營養(yǎng)，有助于產(chǎn)后恢復(fù)。產(chǎn)婦吃蘋果的好處有：

1、豐富的鉀有助于降血壓

蘋果有降血壓的功效�；加�妊娠高血壓的女性在產(chǎn)后可以適當(dāng)吃一下降血壓的食物，可以幫助恢復(fù)血壓恢復(fù)到正常的水平。

蘋果中含有豐富的鉀，如果女性在坐月子期間攝取了過多鈉鹽的時(shí)候就應(yīng)多吃蘋果，因?yàn)�，蘋果里面的鉀能和人體過剩的鈉鹽結(jié)合，這樣能起到平衡體內(nèi)電解質(zhì)的作用。

2、通便、止瀉

產(chǎn)后便秘是產(chǎn)后的常見問題之一，坐月子的女性由于大部分時(shí)間臥床休息，導(dǎo)致腸胃蠕動(dòng)慢，所以常發(fā)生便秘。蘋果含有豐富的纖維等營養(yǎng)素，可以防治便秘。

蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動(dòng)，使消化活動(dòng)減慢，從而可以抑制輕度腹瀉。

3、寧神安眠

蘋果中含有磷和鐵等元素，容易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。這對(duì)產(chǎn)后休息不好、精神緊張的女性很有幫助。

產(chǎn)婦吃蘋果的注意事項(xiàng)

1、坐月子期間吃蘋果最好溫著吃，不要直接吃涼的，更不要吃直接從冰箱里拿出來的。

2、如果是患有腎病和糖尿病的產(chǎn)婦少吃或不吃蘋果。

蘋果中含有多種維生素、醣類、果膠、脂肪、礦物質(zhì)、蘋果酸、鞣酸和細(xì)纖維等，對(duì)排便具有改善作用。

用料：

低筋面粉75克、高筋面粉75克、淡奶油30克、食鹽3克、黃油100克、水45克

做法：

1、黃油切小粒，混合高粉、低粉和鹽，倒在黃油丁上，用刀切直至黃油和粉類變成松散的沙粒狀。

2、入盆，倒入淡奶油和涼水，揉成面團(tuán)，入保鮮袋冷藏1小時(shí)。

3、冷藏的面團(tuán)取出，搟成面皮。模具中抹層薄薄的黃油，放入派皮。用手輕輕按一下四邊，然后用搟面杖沿著邊緣搟掉多余的面皮。

4、用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果醬。

5、擺上蘋果片。再刷層淡奶油，撒上些黃油粒（分量外）。入預(yù)熱200°的烤箱，烤25分鐘至金黃。

小貼士：

1、不要空腹吃蘋果，蘋果所含的果酸和胃酸混合后會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。

2、中醫(yī)認(rèn)為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

功效：蘋果中含有多種維生素、醣類、果膠、脂肪、礦物質(zhì)、蘋果酸、鞣酸和細(xì)纖維等，對(duì)排便具有改善作用。

蘋果具有豐富的營養(yǎng)，是很受大眾歡迎的一款水果，俗話說:慢吃蘋果快吃糖。蘋果的營養(yǎng)很豐富，吃蘋果時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，還能防病抗癌。那吃蘋果的禁忌有哪些？一起來看看吧！

1、蘋果核不能吃。

蘋果核里含有氫氰酸，是一種劇毒的物質(zhì)，如果你吃蘋果時(shí)候不小心吃了蘋果核，一定要吐出來。積累到了一定量會(huì)中毒的�；�酸如果在我們的身體中有很多的話，就會(huì)導(dǎo)致我們頭暈、呼吸不順等現(xiàn)象。

2、不吃“有毒”的蘋果。

“有毒蘋果”的危險(xiǎn)：膨大素催個(gè)，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

3、剛剛吃晚飯不能吃蘋果。

吃晚飯1個(gè)小時(shí)后吃蘋果可以促進(jìn)消化�？墒莿倓偝酝觑埦统蕴O果不利于消化。

和蘋果搭配相宜的食材

1、腌制食品：防癌。腌制食品中含有致癌的物質(zhì)，和蘋果一起食用，可以防癌。

2、白木耳：蘋果和白木耳同食潤肺止咳。

3、香蕉：鉛中毒帶來的后果是無可挽回的，蘋果和香蕉同食可以防止鉛中毒。

4、綠茶：蘋果和綠茶同食防癌，抗老化。

5、茶葉、洋蔥：蘋果、茶葉和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，同食可保護(hù)心臟。

6、枸杞：蘋果和枸杞同食有利于吸收營養(yǎng)。

7、魚肉：治療腹瀉。蘋果中富含果膠，有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配，更加營養(yǎng)豐富，美味可口。

8、蘆薈：蘋果和蘆薈同食消食順氣。

10、牛奶：和蘋果同食可清涼解渴，生津除熱。

和蘋果搭配相克的食材

1、胡蘿卜：蘋果不可與胡蘿卜同食，會(huì)破壞維生素C，易產(chǎn)生誘發(fā)甲狀腺腫的物質(zhì)。

3、海鮮：蘋果不可與海鮮同食，蘋果中要鞣酸的，和海鮮一起吃，會(huì)導(dǎo)致腹痛、惡心、嘔吐。

蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。那么，蘋果什么時(shí)候吃最好?中醫(yī)認(rèn)為，吃蘋果的最佳時(shí)間是早上。俗話說：“早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是銀蘋果，晚上的蘋果是銅蘋果”，所以說蘋果最好早上吃。

中醫(yī)上講人體在上午時(shí)是脾胃活動(dòng)最旺盛的時(shí)候，那時(shí)候吃水果有利于身體吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得過多，使糖轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積，所以吃蘋果盡量選擇在下午前，要么是飯前半小時(shí)，要么是飯后半小時(shí)。

另外，腸胃不好的人一般不建議空腹吃蘋果，因?yàn)樘O果所含的果酸和胃酸混合后會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，同時(shí)蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果后最好漱漱口。