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維生素B1

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維生素B1

維生素B1是維生素的一種。維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎素。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)結(jié)合而成的一種B族維生素。為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有微弱的特臭，味苦。

維生素B1它廣泛存在于肉類和蔬菜中。主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。

維生素B1含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干果、酵母、硬殼果類，尤其在糧谷類的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜過度。動物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，應(yīng)當(dāng)充分利用。

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維生素B1的作用

1、預(yù)防嬰兒腳氣病

嬰兒腳氣病的最主要表現(xiàn)并不在“腳”，而是全身各臟器都會受累。腳氣病出現(xiàn)的癥狀有輕有重，多數(shù)患兒是輕型。但是，如果得不到及時治療，病情會繼續(xù)發(fā)展，嚴(yán)重時可危及生命�；加心_氣病的孩子，常有輕度腹瀉、聲音嘶啞、煩躁、夜間啼哭、吃奶無力、心跳快，甚至嗜睡、昏迷、抽筋等癥狀，在其腳部略有浮腫，用手指壓 迫時，即出現(xiàn)一個凹陷，壓力解除后，此凹陷還不能立即消失。

2、其他作用

（1）促進(jìn)成長

（2）幫助消化，特別是碳水化合物的消化

（3）改善精神狀況；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動的正常

（4）減輕暈機(jī)、暈船

（5）可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛

（6）有助于對帶狀皰疹的治療

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維生素B1的副作用

維生素B1這種水溶性維生素是副作用不大。多余的分量完全排出體外，不會貯留在人體中。

維生素B1每天服用超過5～10g時，偶爾會出現(xiàn)發(fā)抖、皰疹(herpes)、浮腫、神經(jīng)質(zhì)、心跳增快及過敏等的副作用。

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維生素B1保存

有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。

維生素B1在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，加熱不易分解。但在堿性環(huán)境中極不穩(wěn)定，易被氧化而失去活性;紫外線可使維生素B1分解。

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維生素B1每天所需量

維生素Bl在碳水化合物代謝中起著關(guān)鍵的作用，所以，它的需要量一般根據(jù)碳水化合物攝人量來決定，大約供給每1000千卡熱能時，需核黃素0.5毫克。一般情況下，1歲以下嬰兒的核黃素每日供給量為0.4毫克，1—3歲的兒童每日需要量為0.7—0.8毫克。但是由于個體的差異，維生素B1的需要量有所不同，特別是孕婦、乳母和飯量比較大的孩子，要適當(dāng)增加維生素Bl的供給量。

男性成人 1.2-1.5mg

女性成人 1.0-1.1mg

孕婦和哺乳期婦女 1.3-1.4mg

兒童供應(yīng)量

0-6個月 0.3mg

6個月-1歲 0.5mg

1-3歲 0.7mg

4-6歲 0.9mg

7-10歲 1.2mg

11-14歲(男) 1.4mg

11-14歲(女)1.2mg

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含有維生素B1的營養(yǎng)品（部分）

1、安利紐崔萊維生素B片

安利紐崔萊維生素B片

產(chǎn)品介紹：

這款產(chǎn)品含維生素B1 1.2mg�？谖队袃煞N，風(fēng)梨味和香蕉味，供媽媽選擇。安利紐崔萊維生素B片產(chǎn)品成分最豐富，含有7種主要維他命B、肌醇(Inositol)及對胺基安息香酸(Papa)。雙胺基安息香酸可以促進(jìn)并幫助葉酸的合成，是葉酸基本的組成之一。每日消費(fèi)是最低的，但是葉酸含量相對較低，性價比一般。

2、湯臣倍健維生素B族片100片

湯臣倍健維生素B族片100片

產(chǎn)品介紹：

采用先進(jìn)的脂溶膜技術(shù)，使?fàn)I養(yǎng)成分被包裹起來，防止被氧化，同時也保持了營養(yǎng)成分的活性。嚴(yán)格遵照中國營養(yǎng)學(xué)會《中國居民膳食營養(yǎng)推薦攝入量》(RNIs)標(biāo)準(zhǔn),并充分考慮到日常飲食中的正常攝取量，精確設(shè)計配方，符合中國人需要，補(bǔ)充日常膳食攝入不足。

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聯(lián)系編輯：曾靜波

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