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維生素B2

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維生素B2

維生素B2又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。

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維生素B2在生長(zhǎng)代謝中，具有非常重要的作用。當(dāng)身體缺乏它時(shí)，皮膚黏膜就容易發(fā)生炎癥。表現(xiàn)為口角發(fā)生乳白色糜爛、裂口和張口出血，伴疼 痛和灼熱感等痛苦。久之還會(huì)形成潰瘍，受細(xì)菌感染，如果不及時(shí)治療，便有可能發(fā)生喉嚨疼、干澀難受、體溫升高等不適;同時(shí)，還會(huì)引起其他部位的皮膚黏膜發(fā)生病變，如舌炎、口腔炎、眼結(jié)膜炎、脂溢性皮炎、陰囊炎等。

媽媽特別注意：維生素B2缺乏較為普遍。小孩由于生長(zhǎng)發(fā)育快，代謝旺盛，小孩更易缺乏維生素B2，長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致小孩生長(zhǎng)遲緩，輕中度缺鐵性貧血。


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維生素B2的作用

維生素B2缺乏的情況比較普遍，以小兒和孕期尤為嚴(yán)重，維生素B2在人體中的作用非常大。

1、維生素B2對(duì)小孩的作用

小兒由于生長(zhǎng)發(fā)育快，代謝旺盛，若不注意，小兒更易缺乏維生素B2。維生素B2可以促進(jìn)皮膚和毛發(fā)的正常生產(chǎn)，對(duì)發(fā)育也有促進(jìn)作用。缺乏維生素B2會(huì)影響鐵在身體里的吸收、貯存和運(yùn)轉(zhuǎn)，造成缺鐵性貧血，影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、維生素B2對(duì)孕婦的作用

由于維生素B2能夠促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞再生，對(duì)于胎兒發(fā)育有促進(jìn)作用。妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女需要更加多的維生素B2。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個(gè)月要攝取1.8mg，之后的6個(gè)月為1.7mg。

3、維生素B2對(duì)一般人的作用

（1）促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生。

（2）促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)。

（3）幫助預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應(yīng)，統(tǒng)稱為口腔生殖綜合癥。

（4）增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞。

（5）影響人體對(duì)鐵的吸收。

（6）與其他物質(zhì)結(jié)合一起，從而影響生物氧化和能量代謝。


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維生素B2的功能

1、參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝，與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝有關(guān)，可提高肌體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維護(hù)皮膚和細(xì)胞膜的完整性。具有保護(hù)皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。

2、參與細(xì)胞的生長(zhǎng)代謝，是肌體組織代謝和修復(fù)的必須營(yíng)養(yǎng)素，如強(qiáng)化肝功能、調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌。

3、參與維生素B6和煙酸的代謝，是B族維生素協(xié)調(diào)作用的一個(gè)典范。FAD和FMN作為輔基參與色氨酸轉(zhuǎn)化為尼克酸，維生素B6轉(zhuǎn)化為磷酸吡哆醛的過(guò)程。

4、與機(jī)體鐵的吸收、儲(chǔ)存和動(dòng)員有關(guān)。

5、還具有抗氧化活性，可能與黃素酶-谷胱甘肽還原酶有關(guān)。


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含維生素B2的食物

含維生素B2豐富的食物有如下幾種：

（1）動(dòng)物中以動(dòng)物肝臟含維生素B2最多

動(dòng)物內(nèi)臟含維生素B2很豐富，尤其是肝臟含量最高。其他動(dòng)物性食物如豬肉、雞蛋，水產(chǎn)品中的鱔魚(yú)、河蟹等也都含有較多的維生素B2。

（2）菌類：蘑菇、海帶、紫菜

每100克北京口蘑含維生素B2為2.53毫克，香菇為1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可達(dá)7.09毫克。 海帶和紫菜中的維生素B2分別為每100克0.36毫克和2.07毫克。

（3）植物性食物：黃豆、花生和綠葉中含維生素B2較多

每100克黃豆含維生素B2為0.25毫克，青豆為0.24毫克，蕓豆為0.25毫克，蠶豆(去皮)為0.52毫克。綠葉菜中每100毫克含維生素B2為0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克綠葉菜也可得到相當(dāng)數(shù)量的維生素B2。

（4）糧食：小米和黃玉米


每100克含維生素B2分別為0.12毫克和0.14毫克，可以作為維生素B2的補(bǔ)充來(lái)源。另外，酵母中維生素B2含量很高，每100克達(dá)3.6毫克。

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維生素B2補(bǔ)充和儲(chǔ)存量

體內(nèi)維生素B2的儲(chǔ)存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。維生素B2的兩個(gè)性質(zhì)是造成其損失的主要原因：（1）可被光破壞；（2）在堿溶液中加熱可被破壞。

寶寶患上口角炎，或?qū)殞毶眢w存在容易消耗維生素B2的情況，如慢性腹瀉、胃腸吸收不良或長(zhǎng)期發(fā)燒等，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下口服維生素B2片。一般來(lái)說(shuō)，有口角炎的寶寶，身體除了缺乏維生素B2，也缺乏其他維生素，可同時(shí)口服復(fù)合維生素B和維生素C等。


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