不少媽媽選擇在家給寶寶自制輔食，考慮到市場(chǎng)上的蔬菜大部分受到農(nóng)藥的污染，所以建議有條件的媽媽買(mǎi)有機(jī)水果有機(jī)蔬菜，如果沒(méi)有太多選擇的話，那就盡量把農(nóng)藥殘留降到最低。

綠葉菜的清洗方法

1、淘米水

適用范圍：葉類(lèi)蔬菜

一般來(lái)說(shuō)，小白菜等葉類(lèi)蔬菜用清水浸泡即可。先用水把蔬菜表面的泥污洗掉，然后用清水蓋過(guò)水果蔬菜5厘米左右，浸泡時(shí)間應(yīng)不少于30分鐘，如果能用淘米水浸泡效果最好，基本上可清除大部分殘留農(nóng)藥。

2、鹽水

適用范圍：花類(lèi)蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果

金針菜等花類(lèi)蔬菜縫隙較多，草莓等水果表面不太平整，容易藏污納垢，僅用清水效果不理想。建議在清除花類(lèi)蔬菜時(shí)在清水中放些鹽，可以吸附縫隙里殘附的農(nóng)藥。

3、果蔬清洗劑

適用范圍：適用于大部分的果蔬。

對(duì)于根莖類(lèi)蔬菜以及帶皮的瓜果，可以用水果刀將皮削掉。

1、廚房已有工具

走進(jìn)廚房，會(huì)發(fā)現(xiàn)廚房早已有了大部分制作輔食所必須的工具，媽媽可不必手忙腳亂去新購(gòu)置一堆工具，只要注意衛(wèi)生，已有的廚具也可以大顯身手的。

（1）菜板：菜板多次使用的輔食工具，要常洗、常消毒。最簡(jiǎn)單的消毒方法是開(kāi)水燙，也可以選擇日光曬。

Tips：最好給寶寶用專(zhuān)用菜板制作輔食，這對(duì)減少交叉感染十分有效。

（2）刀具：給寶寶做輔食用的刀最好與成人做飯時(shí)用的刀分開(kāi)，以保證清潔。每次做輔食前后都要將刀洗凈、擦干，以減少因刀具不潔而污染輔食的情況出現(xiàn)。

Tips：生熟食所用的刀具一定要分開(kāi)使用，寶寶的消化系統(tǒng)還很脆弱，千萬(wàn)不能將就”。

（3）刨絲器：刨絲器做絲、泥類(lèi)食物必備的用具，可以將水果、蔬菜等刨成很細(xì)的絲，一般的不銹鋼擦子即可，每次使用后都要清洗干凈晾干，食物細(xì)碎的殘?jiān)�很容易藏在�?xì)縫里，要特別注意。

Tips：有些質(zhì)地較軟的食物，可以用刨絲器替代攪拌機(jī)將其弄細(xì)給寶寶吃。

（4）蒸鍋：蒸熟或蒸軟食物用，蒸出來(lái)的食物口味鮮嫩、熟爛、容易消化、含油脂少，能在很大程度上保存營(yíng)養(yǎng)素，是輔食常用的烹飪手法，用蒸鍋就可以了，也可以使用小號(hào)蒸鍋，節(jié)時(shí)節(jié)能。

Tips：消毒用的蒸煮鍋應(yīng)該大一些，便于放下所有工具，一次完成消毒過(guò)程。要特別注意的是，大部分的塑料制品都不能用高溫消毒的方式。

2、專(zhuān)用工具

以下這些工具都是制作輔食的常見(jiàn)工具，有些一般的廚房里可能沒(méi)有，這就需要媽媽自行購(gòu)買(mǎi)。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可根據(jù)自己的實(shí)際情況考慮經(jīng)濟(jì)或者方便的類(lèi)型，但共同的前提都是材質(zhì)要穩(wěn)定，容易清潔。

（1）小湯鍋：燙熟食物用或煮湯用，也可用普通湯鍋，但小湯鍋省時(shí)省能。

（2）磨泥器：將食物磨成泥，是輔食添加前期的必備工具，在使用前需將磨碎棒和器皿用開(kāi)水浸泡一下。

（3）榨汁機(jī)：人工喂養(yǎng)3個(gè)月后可以添加果汁和菜汁，所以榨汁機(jī)也是必不可少的，最好選購(gòu)有特細(xì)過(guò)濾網(wǎng)，可分離部件清洗的。因?yàn)檎ブ瓩C(jī)是輔食前期的常用工具，如果清洗不干凈特別容易滋生細(xì)菌，所以在清潔方面要多加用心。

（4）過(guò)濾器：一般的過(guò)濾網(wǎng)或紗布（細(xì)棉布或醫(yī)用紗布）即可，每次使用之前都要開(kāi)水浸泡一下，用完洗凈晾干。

（5）攪棒：泥糊狀輔食的常用工具，一般棍狀物體甚至勺子等都可以，還想省事一點(diǎn)可以使用攪拌機(jī)，同樣注意清潔就可以。目前市面上也有具有榨汁攪拌功能的小家電。

（6）計(jì)量器：用來(lái)計(jì)算輔食的量，只要固定的容器就可以了。

高蛋白質(zhì)成份的食物較容易引發(fā)過(guò)敏現(xiàn)象，例如：蛋白、麥類(lèi)（大麥、小麥、燕麥、蕎麥等）、玉米、大豆、海鮮類(lèi)（尤其是帶殼的蝦、蟹、貝類(lèi)）、堅(jiān)果類(lèi)（花生、核桃、杏仁、腰果）。水果則有奇異果、芒果、柑橘類(lèi)等。

寶寶如果對(duì)食物過(guò)敏，吃后可能會(huì)產(chǎn)生腹瀉、嘔吐、身體局部或全身發(fā)癢、起疹子、紅腫，或口腔旁邊起疹子等現(xiàn)象。

1、清新玉米汁

食材：甜玉米、水。

做法：

（1）甜玉米去皮洗凈后，用刀順著玉米棒子，切下玉米粒。

（2）把玉米粒倒入鍋中，再倒入清水，大火煮開(kāi)后，撇掉浮沫，改成中小火煮10分鐘左右。

（3）稍涼后將玉米連湯汁一起倒入攪拌機(jī)中，攪打出槳。

（4）將打好的玉米漿過(guò)濾即可。

2、蘋(píng)果米粉泥

適合年齡：6個(gè)月以上寶寶

食材：蘋(píng)果1個(gè)、米粉2大匙。

做法：

（1）將新鮮蘋(píng)果洗凈。

（2）把蘋(píng)果切開(kāi)，放在蒸鍋里蒸熟。將蒸熟的蘋(píng)果去核，放進(jìn)攪拌機(jī)里面搗成泥。

（3）加少量白開(kāi)水與米糊一起攪拌均勻即可。

3、五彩魚(yú)粥

食材：魚(yú)肉50克、大米適量、胡蘿卜適量、豌豆（煮）少許。

做法：

（1）魚(yú)肉去掉魚(yú)刺，切成魚(yú)肉粒，在水中多泡幾次，以便去腥。

（2）各種蔬菜粒備用。

（3）米粥在爐上煮好，水稍多些。

（4）先倒入魚(yú)肉粒，再倒入蔬菜粒即可，煮熟即可。

營(yíng)養(yǎng)小提示：給1歲內(nèi)寶寶嘗試五彩魚(yú)粥的時(shí)候無(wú)需另加鹽，因?yàn)檫@道魚(yú)粥的味道已經(jīng)很豐富了。