海鮮是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類。海鮮是人們餐桌上的美味，且營養(yǎng)豐富，對(duì)于孕婦來說，有選擇的吃些海鮮是有益處的。比如海魚中富含DHA，魚蛋白比肉蛋白顆粒小，更容易吸收，而蝦則是很好的補(bǔ)鈣食物。所以，如果孕婦對(duì)海鮮不過敏的話，可以少量吃海鮮。要注意，對(duì)其過敏且會(huì)誘發(fā)濕疹者慎食。

不過，專家們認(rèn)為，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1-2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚，性寒的螃蟹也要慎吃。

對(duì)于孕婦來說，如果經(jīng)常、大量食用含汞量高的海魚類，母體攝入的有害汞物質(zhì)就會(huì)通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，對(duì)胎兒的腦神經(jīng)、肝、腎等多種器官、系統(tǒng)造成損害。為此，孕婦不宜經(jīng)常食用受污染的海產(chǎn)品，可選擇食用不受汞污染的池塘養(yǎng)殖的魚類。

孕婦不宜多吃的海鮮：

1、金槍魚、劍魚、鯊魚、旗魚、瓦魚、大西洋馬鮫等汞含量超標(biāo)的海魚，孕婦最好不要吃，以防止海洋生物攜帶的汞毒素危害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。

2、螃蟹性寒，容易增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，所以在孕早期盡量不要吃，在孕中期或者孕晚期期食用時(shí)，一定要用適量的姜來調(diào)配。

3、甲魚：甲魚又稱鱉，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)，但是甲魚性寒，有較強(qiáng)的痛經(jīng)活絡(luò)、散淤的作用，而且容易刺激子宮收縮，容易引起流產(chǎn)。

海鮮種類繁多，哪些是適合孕婦食用的呢?海魚、蝦營養(yǎng)豐富，適合孕婦適當(dāng)食用。

1、蝦的含鈣量非常豐富，在懷孕期間適當(dāng)攝入可有效的補(bǔ)充孕婦和胎兒所需的鈣質(zhì)。

2、海魚中的蛋白質(zhì)顆粒比河魚、肉類等更加細(xì)膩，更容易被人吸收，而且魚蛋白是和鈣緊密的結(jié)合在一起的，有利于孕媽媽同時(shí)補(bǔ)鈣。此外，海魚中還含有豐富的DHA，對(duì)胎兒的腦神經(jīng)和視力發(fā)育有非常好的作用。所以，孕婦在可以孕早期適當(dāng)吃些海魚。

孕婦在懷孕期間是可以吃海鮮的，但是要適量。另外，還要注意以下幾點(diǎn)：

1、海鮮要熟透才吃

無論是什么海鮮，一定要確保煮熟之后才吃，否則容易造成腸胃不適，因?yàn)楹ｕr中含有的寄生蟲和細(xì)菌較多，如果烹飪的不徹底，容易導(dǎo)致腹瀉。尤其是對(duì)于孕婦來說，更應(yīng)該小心謹(jǐn)慎。

2、過敏體質(zhì)不宜吃海鮮

過敏體質(zhì)的孕婦不宜吃海鮮，否則容易出現(xiàn)過敏癥狀，或出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀，對(duì)胎兒和自身不利。

3、不要吃腌制的海鮮。

海鮮最好是現(xiàn)煮現(xiàn)吃，孕婦應(yīng)盡量避免吃腌制的海鮮，因?yàn)殡鐣襁^程會(huì)產(chǎn)生不利身體健康的物質(zhì)，不利于自己和胎兒的健康。

4、吃海鮮時(shí)不宜暢飲啤酒

這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

5、海鮮不宜與富含鞣酸的水果同食

孕婦吃海鮮時(shí)不能與含有鞣酸的水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。因?yàn)楹ｕr中富含的蛋白質(zhì)和鈣等與鞣酸結(jié)合，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，易出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

6、吃海魚忌服維生素C藥丸

海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷，在大量維生素C的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒的3價(jià)砷狀態(tài)。因此應(yīng)避免在吃海魚前后2小時(shí)內(nèi)服用維生素C藥丸。但是，適量含維生素C的蔬菜和水果(指500克以內(nèi))和海魚一起吃是不會(huì)中毒的。

如果孕婦在食用海鮮之后，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐，腹瀉，皮膚瘙癢紅腫等癥狀，應(yīng)考慮是否是海鮮過敏。

如出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即停止食用海鮮。一般的海鮮過敏治療可選用適當(dāng)?shù)目惯^敏藥物治療，如氯雷他定或西替利嗪等治療，但對(duì)于孕婦的特殊體質(zhì)，建議到醫(yī)院找醫(yī)生專門診斷，不得擅自用藥。

椒鹽皮皮蝦

原料：活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。

做法：

1、將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；

2、蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；

3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；

4、倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。

5、將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。

清蒸大龍蝦

原料：龍蝦100克，姜5克,醋15克,香油1克

做法：

1、將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；

2、姜切碎成蓉；

3、把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整)，蝦肉斜切成塊；

4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。

鮮蝦蘆筍

原料：鮮白蝦、蘆筍、姜、蒜、鹽

做法：

1、將白蝦去皮去泥腸，清洗干凈；

2、洗凈蘆筍，并切成小段備用；

3、蒜拍成蓉、姜切片備用；

4、油熱后，放入蒜蓉、姜片熗鍋；

5、將蝦、蘆筍倒入，炒熟即可。