對于孕婦來說,如果經(jīng)常、大量食用含汞量高的海魚類,母體攝入的有害汞物質(zhì)就會通過胎盤進入胎兒體內(nèi),對胎兒的腦神經(jīng)、肝、腎等多種器官、系統(tǒng)造成損害。為此,孕婦不宜經(jīng)常食用受污染的海產(chǎn)品,可選擇食用不受汞污染的池塘養(yǎng)殖的魚類。
孕婦不宜多吃的海鮮:
1、金槍魚、劍魚、鯊魚、旗魚、瓦魚、大西洋馬鮫等汞含量超標(biāo)的海魚,孕婦最好不要吃,以防止海洋生物攜帶的汞毒素危害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
2、螃蟹性寒,容易增加流產(chǎn)風(fēng)險,所以在孕早期盡量不要吃,在孕中期或者孕晚期期食用時,一定要用適量的姜來調(diào)配。
3、甲魚:甲魚又稱鱉,味道鮮美,營養(yǎng)價值極高,含有豐富優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì),但是甲魚性寒,有較強的痛經(jīng)活絡(luò)、散淤的作用,而且容易刺激子宮收縮,容易引起流產(chǎn)。
孕婦在懷孕期間是可以吃海鮮的,但是要適量。另外,還要注意以下幾點:
1、海鮮要熟透才吃
無論是什么海鮮,一定要確保煮熟之后才吃,否則容易造成腸胃不適,因為海鮮中含有的寄生蟲和細菌較多,如果烹飪的不徹底,容易導(dǎo)致腹瀉。尤其是對于孕婦來說,更應(yīng)該小心謹(jǐn)慎。
2、過敏體質(zhì)不宜吃海鮮
過敏體質(zhì)的孕婦不宜吃海鮮,否則容易出現(xiàn)過敏癥狀,或出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀,對胎兒和自身不利。
3、不要吃腌制的海鮮。
海鮮最好是現(xiàn)煮現(xiàn)吃,孕婦應(yīng)盡量避免吃腌制的海鮮,因為腌曬過程會產(chǎn)生不利身體健康的物質(zhì),不利于自己和胎兒的健康。
4、吃海鮮時不宜暢飲啤酒
這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng),以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
5、海鮮不宜與富含鞣酸的水果同食
孕婦吃海鮮時不能與含有鞣酸的水果同食,如葡萄、石榴、山楂、柿子等。因為海鮮中富含的蛋白質(zhì)和鈣等與鞣酸結(jié)合,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,易出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
6、吃海魚忌服維生素C藥丸
海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷,在大量維生素C的作用下會轉(zhuǎn)化成有毒的3價砷狀態(tài)。因此應(yīng)避免在吃海魚前后2小時內(nèi)服用維生素C藥丸。但是,適量含維生素C的蔬菜和水果(指500克以內(nèi))和海魚一起吃是不會中毒的。
如果孕婦在食用海鮮之后,出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐,腹瀉,皮膚瘙癢紅腫等癥狀,應(yīng)考慮是否是海鮮過敏。
如出現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)立即停止食用海鮮。一般的海鮮過敏治療可選用適當(dāng)?shù)目惯^敏藥物治療,如氯雷他定或西替利嗪等治療,但對于孕婦的特殊體質(zhì),建議到醫(yī)院找醫(yī)生專門診斷,不得擅自用藥。
椒鹽皮皮蝦
原料:活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法:
1、將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈,淋入料酒和少許鹽拌勻;
2、蒜頭去皮切碎末,干紅椒切成圈;
3、鍋中倒入油,大火加熱至6成熱,將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色,撈出瀝油;
4、倒出鍋中多余的油留少許底油,放入蒜末和紅椒圈,小火慢慢煸香。
5、將蝦倒入鍋中,撒入椒鹽翻炒幾下即可。
清蒸大龍蝦
原料:龍蝦100克,姜5克,醋15克,香油1克
做法:
1、將洗凈的大龍蝦放大盤上,上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出;
2、姜切碎成蓉;
3、把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整),蝦肉斜切成塊;
4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席,跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。
鮮蝦蘆筍
原料:鮮白蝦、蘆筍、姜、蒜、鹽
做法:
1、將白蝦去皮去泥腸,清洗干凈;
2、洗凈蘆筍,并切成小段備用;
3、蒜拍成蓉、姜切片備用;
4、油熱后,放入蒜蓉、姜片熗鍋;
5、將蝦、蘆筍倒入,炒熟即可。
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