人體血清中鉀濃度只有3.5~5.5mmol /L，但它卻是生命活動(dòng)所必需的。鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。

1、當(dāng)體內(nèi)缺鉀時(shí)，會(huì)造成寶寶全身無(wú)力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，嚴(yán)重缺鉀還會(huì)導(dǎo)致寶寶的呼吸肌麻痹死亡。

2、低鉀會(huì)使寶寶的胃腸蠕動(dòng)速度減慢，導(dǎo)致腸麻痹，加重厭食，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。

3、心跳過(guò)速且心率不齊，肌肉無(wú)力、麻木、易怒、惡心、嘔吐、腹瀉、低血壓、精神錯(cuò)亂、以及心理冷淡。

寶寶缺鉀分后天營(yíng)養(yǎng)缺乏型和先天遺傳型兩類型。造成寶寶后天營(yíng)養(yǎng)缺乏鉀的原因很多，如寶寶頻繁嘔吐、腹瀉、大量出汗和長(zhǎng)期胃腸引流，這使鉀從消化道中的排出增加，因此造成了寶寶缺鉀的狀況。后天缺鉀易治愈，只要多食含鉀多果蔬就可以了。而先天遺傳型的就難醫(yī)治，尤其遺傳性缺鉀，需科學(xué)的發(fā)展能進(jìn)行基因改造治療才能徹底治愈呢。

寶寶鉀元素可以從日常飲食中攝取，如糧食、水果、蔬菜等都含有鉀，各位媽媽可以在寶寶的輔食餐單里適當(dāng)添加：

糧食——以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高。

水果——以香蕉含鉀元素最高。

蔬菜——以菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍(lán)、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等含鉀元素較高。

海藻類——每百克紫菜含鉀1640毫克,是含鈉的175倍;海帶含鉀是含鈉的22倍,因此,紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、涼拌海帶絲、海帶燉肉等都是補(bǔ)鉀菜肴的佳品。

含鉀較高的食物：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。

含鉀很高的食物：各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉松、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。

魚香豆腐

1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。

2、調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。

3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。

5、倒入豆腐塊，炒勻。

6、再倒入事先調(diào)好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

山藥排骨湯

1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開(kāi)水的燉鍋。

2、往鍋中加入切成2公分見(jiàn)方的火腿，大火燒開(kāi)后，再一次撇去浮沫。

3、加入蔥、姜以及黨參。

4、加入適量的紹酒，同時(shí)改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)。

5、加入枸杞子，再加蓋燉半小時(shí)。

6、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開(kāi)后，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

核桃銀耳紫薯粥

1、 用溫水泡發(fā)銀耳，將紫薯去皮切成1公分見(jiàn)方的小粒。

2、 鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開(kāi)后，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。

3、放入紫薯，再燒開(kāi)后改小火。

4、 將核桃仁放入烤箱，120度，10分鐘，烤完取出，趁熱放入保鮮袋中，用肉槌敲碎。

5、 往鍋中放入泡好、去蒂并撕成小塊的銀耳。

6、 待米開(kāi)花，稠度合乎你的需要的時(shí)候，放入核桃碎拌勻即可。

7、 放涼至60度以下后，調(diào)入蜂蜜即可享用。

木瓜杏仁銀耳湯

1、木瓜去皮去籽，銀耳用溫水泡發(fā)后去除黃色的根部，洗凈后撒成小片。

2、鍋中加水，放入木瓜、南北仁、銀耳、枸杞子大火煮開(kāi)后用小火燉一個(gè)小時(shí)。

3、加入適量冰糖調(diào)味，煮至冰糖融化即可。