小肥羊賣(mài)假羊肉？真羊肉何處尋

　　羊肉片是大家涮火鍋，尤其是冬天餐桌上不可缺少的一道菜。羊肉本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以御風(fēng)寒、補(bǔ)身體，除了養(yǎng)生功效，喜歡吃羊肉的朋友還特別鐘愛(ài)羊肉身上那種獨(dú)特的膻味，于是有商家就利用這股獨(dú)特的味道做起了文章，掀起了一場(chǎng)“假羊肉”風(fēng)波。就連知名火鍋連鎖店小肥羊?yàn)槲茨苄颐�，卷入了這場(chǎng)“羊肉摻假門(mén)”事件，疑似為“假羊肉”采購(gòu)商。

    羊肉里的鴨肉DNA

　　記者暗訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，某羊肉卷加工廠(chǎng)使用的原料根本就不是羊肉，而是鴨肉，但是普通消費(fèi)者吃起來(lái)，都能吃出明顯的羊肉特有的膻味來(lái)，這是因?yàn)?ldquo;假羊肉”中加了料。

　　在加工產(chǎn)房的輔料間，記者發(fā)現(xiàn)堆放著一袋袋乳白色看起來(lái)像油脂的東西，這些類(lèi)似油脂的東西，包裝袋上有的標(biāo)注為羔羊油皮，有的標(biāo)注為羊尾油。正是這些價(jià)格低廉的羊油，把鴨肉味變成了地道的羊肉味，欺騙消費(fèi)者。另外，廠(chǎng)房還擺滿(mǎn)了各種添加劑，其中與顏色沾邊的就有兩種，一種標(biāo)稱(chēng)是復(fù)配著色劑，一種是變色硅膠。工作人員交待正是依靠這兩種添加劑染色，才能讓鴨肉看起來(lái)像羊肉。

　　經(jīng)過(guò)化驗(yàn)，這些加了料的羊肉中含有兩種國(guó)家禁止食品使用的物質(zhì)：苯甲酸鈉和亞硝酸鹽。

　　苯甲酸鈉是一種防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，用量過(guò)多會(huì)對(duì)人體肝臟產(chǎn)生危害，嚴(yán)重的可致癌。而亞硝酸鹽是劇毒物質(zhì)，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。