細(xì)數(shù)5大經(jīng)典肉食d的黃金菜拍檔

　　生活上有個(gè)伴兒，不會(huì)感到孤獨(dú)寂寞，職場(chǎng)中有個(gè)好幫手，能起到事半功倍的效果。你知道嗎?在烹調(diào)中，每種肉也有個(gè)自己的好搭檔。

　　一、豬肉配白菜

　　豬肉白菜餡的餃子一直被視為經(jīng)典搭配，其實(shí)這在營養(yǎng)上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進(jìn)人的食欲。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內(nèi)排出，從而減少飽和脂肪酸對(duì)人體的傷害。

　　1、豬肉大白菜包子的做法

　　食材：大白菜 500克、 豬肉 400克、 面團(tuán) 適量、 雞精 適量、 芝麻油 適量、 胡椒粉 適量、 鹽 適量、 香菜 適量。

　　1)提前把面發(fā)好。

　　2)豬肉也提前跺好調(diào)好味道。

　　3)白菜跺好擠干水分備用。

　　4)香菜與蔥也切碎備用。

　　5)將所有材料放入在大器皿內(nèi)攪拌均勻，調(diào)入胡椒粉、雞精以及少許鹽、芝麻油

　　6)將面團(tuán)切成小塊，壓扁。

　　7)撖成皮。

　　8)放入餡。

　　9)包成不同形狀的包子。

　　10)先在蒸鍋里擦一層油，將包子放入蓋了鍋蓋讓其發(fā)酵約半小時(shí)。

　　11)然后大火蒸約二十五分鐘。

　　12)熄火后繼續(xù)燜片刻再打開鍋蓋，美味的包子出籠了。

　　2、豬肉炒白菜的做法

　　食材：大白菜500g、配料油適量、鹽適量、無骨豬里脊350克、干香菇8個(gè)、玉米淀粉10克、干雪莉酒20毫升

　　1)把豬肉冷凍15分鐘，同時(shí)在微波碗里把香菇泡在熱水里用紙巾蓋好，用高火打3分鐘。

　　2)把香菇靜置15分鐘，直到變軟。取出瀝干，把水分?jǐn)D出去。把香菇把兒切了扔掉，香菇切薄片。

　　3)把豬肉切成0.6厘米厚的片，把片摞起來切成0.6厘米寬的條。把豬肉條放到中等大小的碗里，用玉米淀粉、雪莉酒、醬油、白胡椒粉和15毫升花生油抓勻。

　　4)把大炒鍋燒熱冒煙，倒入20毫升油加熱到稍冒煙，放入豬肉用高火翻炒30秒，直到差不多炒熟，盛到一個(gè)盤子里。

　　5)往鍋里倒入剩下的25毫升油，加5克鹽與油混合均勻，等油熱后把香菇、一半量的白菜放進(jìn)去用高火翻炒變蔫，再把剩下的白菜放進(jìn)去翻炒1分半鐘至脆軟。

　　6)把豬肉倒回鍋里然后再炒1分鐘。就可以出鍋了。