重陽(yáng)節(jié)吃什么：羊肉面

　　重陽(yáng)節(jié)吃什么好？小編覺(jué)得重陽(yáng)節(jié)不可少了羊肉面，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)如何做美味的羊肉面。

　　原料：

　　羊骨，面粉，雞蛋，番茄，蔥段，姜片，鹽，醬油。

　　做法和步驟：

　　1、羊骨頭泡在水里，高壓鍋添水，把羊骨頭放進(jìn)去，加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘;骨頭撈出來(lái)，湯留著下面條;把骨頭上的肉剔一部分下來(lái)，切成小塊。

　　2、取兩碗面粉，加點(diǎn)鹽，再打一個(gè)雞蛋；活面，放在一旁醒十五分鐘；用壓面機(jī)把面團(tuán)搟成長(zhǎng)片；壓成寬面。

　　3、燉骨頭的羊湯里加一個(gè)西紅柿，再加點(diǎn)醬油，面條下到煮開的鍋里，攪散煮熟。

　　小貼士：“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

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