上火吃什么好?要想不上火，必須掌握正確的烹飪方法。
除了食材本身的屬性，食材處理及烹調(diào)過程，也是導(dǎo)致民眾吃下肚后會不會上火的關(guān)鍵。
基本上肉類都是偏熱性，但有的本身就特別燥熱，如羊肉就是一例，因此，上火者應(yīng)避免食用羊肉，而如果羊肉又用了許多熱性藥材熬煮成滋補(bǔ)的羊肉爐，那就更要列為拒絕往來戶;反觀，雞肉本身熱性較羊肉低，採用水煮、燉煮方式烹調(diào)，對上火來說較不受影響，但若是採用油炸的鹽酥雞，那又是另當(dāng)別論，吃下去絕對是油膩又噴火。
所以，上火者除了多吃可降火的食物，也建議多採用水煮、蒸、燉等烹調(diào)方式，避免火烤、油炸、大火快炒、油煎等方式造成食材變成辛溫而上火。
此外，所有飲品或料理若需要用到糖，最好還是選擇未精製過的糖，如冰糖、紅糖、黑糖，白砂糖是精製糖，容易造成人體負(fù)擔(dān)，盡量少用為宜。