豆腐4個(gè)優(yōu)配 讓BB補(bǔ)充多種營養(yǎng)

　　滑溜溜的豆腐散發(fā)著清淡的豆香，是許多寶寶喜歡的食材，豆腐的做法也是非常多樣，搭配不同的食材就會有不同的口味。不過媽媽們知道嗎，除了口味上有變化，營養(yǎng)上也有不同。豆腐搭配蛋黃可以強(qiáng)化鈣吸收，搭配肉則能強(qiáng)化蛋白質(zhì)吸收，所以烹調(diào)豆腐，不妨花樣多變點(diǎn)。

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圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

　　豆腐+肉：強(qiáng)化蛋白質(zhì)吸收

　　豆腐是植物蛋白的重要來源，不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。所以，如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，例如肉類和蛋類，就能起到互補(bǔ)作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被吸收和利用。

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　　食材：

　　豆腐400克、豬肉200克、香菇6朵、油菜（�。�1棵、食鹽1小勺、姜1塊、生抽15毫升、蠔油10克、植物油1湯勺

　　做法：

　　1、豆腐切成三角塊（切麻將塊也可以），將香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽與鹽調(diào)味。

　　2、用小勺在中間挖出一個(gè)洞，將調(diào)味好的肉糜嵌入其中。

　　3、平底鍋中抹少量的油，將豆腐塊放入鍋中煎，其它幾面煎成焦黃后，再翻面到有肉餡的一面略煎。

　　4、煎豆腐的同時(shí)制作裝飾用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。

　　5、將青菜花放入煮開的鹽水中汆燙熟。豆腐煎好后盛出待用，將調(diào)料汁放入鍋中煮沸，澆在煎好的豆腐上即可。