清燉羊肉

　　在冬天，如果能夠接受羊肉的腥味，吃些羊肉有很好的滋補(bǔ)功效。不過，羊肉確實(shí)很腥，所以處理的方法很關(guān)鍵。小編推薦清燉羊肉可以讓羊肉的味道稍微清淡些，讓更多朋友接受。不過羊肉雖然不錯(cuò)，并不是人人都可以食用，我們來看看哪些朋友不宜吃羊肉。

清燉羊肉

　　用料

　　羊腿適量

　　輔料

　　土豆2個(gè)、胡蘿卜2條、青蘿卜1條、食鹽適量、姜1塊、花椒適量、香菜少許、蔥白1段、胡椒粉少許

　　做法

　　1、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆2個(gè)，青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量。

　　2、最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了。

　　3、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。

　　4、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又好味。

　　5、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

　　6、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。

哪些人不適合吃羊肉

　　羊肉雖有良好補(bǔ)益功能，但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。因?yàn)檠蛉飧蕼囟�大熱，民間稱為“發(fā)食”，加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等，食后肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復(fù)發(fā)，或加重病情。

　　另外，某些熱性病，如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。