避開污染蔬菜 媽媽挑菜有講究

　　蔬菜有著其他食材無法提供的營養(yǎng)素，是無法被替代的。媽媽們也總希望能夠讓孩子們多吃些蔬菜，葷素搭配的飲食菜式才合理又健康。不過，如此健康營養(yǎng)的蔬菜，卻也讓媽媽們不放心了：農(nóng)藥殘留、土壤污染、水污染等因素，讓蔬菜也變得“危險了”。

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圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

　　避開這些被污染的蔬菜，媽媽們當(dāng)然要有挑菜的火眼金睛，如果媽媽們不確定那種蔬菜要遠(yuǎn)離，那就跟著小編一起看看吧。

　　媽媽擦亮眼 這些蔬菜被污染了

　　媽媽上菜市場的時候，如果看到存在以下特征的蔬菜，就要留個心眼，最好不要買，因為這些蔬菜很可能就是被污染的蔬菜。

　　·形狀和顏色怪異的蔬菜 這些“變異”蔬菜可能經(jīng)過激素處理，例如韭菜的葉子特別寬大肥厚，毛豆綠得很不尋常，那很可能就是在采收前被噴灑或浸泡過甲銨磷農(nóng)藥。

　　·“多蟲”、“多藥”蔬菜 有的蔬菜為害蟲所青睞，可以稱之為“多蟲蔬菜”，例如：青菜、大白菜、卷心菜、花菜等;有的蔬菜害蟲不喜歡吃，可以叫它“少蟲蔬菜”，主要有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。

　　也許媽媽們會問“多蟲蔬菜”不是證明農(nóng)藥噴的少，可以放心吃嗎。不一定，多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經(jīng)常噴藥防治，而成了污染重的“多藥蔬菜”。但這類蔬菜不是絕對忌吃的，在冬季，溫度較低，害蟲休眠越冬，農(nóng)藥的噴灑也相應(yīng)停止，這時食用這類蔬菜會比較放心。

　　·施肥量大的蔬菜 化學(xué)肥料，特別是氮肥（如尿素、硫酸銨等）施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染。硝酸鹽進入人體后，會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，對健康產(chǎn)生危害。經(jīng)權(quán)威部門檢測，蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)高于花、果、種子。所以日常選蔬菜，可以偏向瓜果類和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。