面包機食譜

您所在的位置: 營養(yǎng) > 美食專題 > 食譜 > 面包機食譜

面包機食譜:黑胡椒培根面包

2014-05-04 出處:其他 作者: 佚名

關鍵詞: 面包機做面包的方法 面包機食譜 面包機做面包 面包機做蛋糕 面包機做蛋糕的方法

  8天長假啊~~終于在最后一天有時間做點東西了。抱著《孟老師的100道面包》一篇篇的翻看,在看到這款面包時就很有食欲,所以二話不說,抄家伙吧~~~哇哈哈,我有面包機協(xié)助揉面了,我怕誰!~~~這次的面包相當松軟~~很不錯~~

  內(nèi)部餡料(胖胖和我的同事都說餡小了,其實我這還比書上的量大了呢~~下次多包些餡吧。。。大家喜歡吃包子樣的。。。)

  材料

  高筋粉250克,水140ML,細砂糖25克,奶粉10克,全蛋15克,黃油25克,酵母粉3克,黑胡椒1小勺,鹽0.5小勺,

  內(nèi)餡:培根碎末60克,內(nèi)餡:蔥末40克,內(nèi)餡:鹽0.125克,

  內(nèi)餡:黑胡椒0.125克

  做法

  1.(面包機揉面)水倒入攪拌桶內(nèi),放入全蛋,在一個角放入鹽,另一個角放入糖。

  2.倒入面粉和奶粉,在粉中間挖一個小洞,放入酵母,再用粉蓋住。

  3.選擇程序8(發(fā)面)按開始鍵。機器開始揉面,揉20分鐘后機器進入發(fā)面階段,按停止鍵3秒停止發(fā)面。這時面團為光滑面團。

  4.加入黃油后重新選擇程序8(發(fā)面)讓機器再次揉面,再15分鐘后加入黑胡椒機器再揉5分鐘。這時面團就基本可以達到擴展了。

  5.機器進入發(fā)面階段,把面團取出再摔打5分鐘,滾圓,放回桶內(nèi)發(fā)酵。

  6.發(fā)酵時可以準備內(nèi)餡:肉末入鍋小火炒一下放入蔥炒熟后關火,加入鹽和黑胡椒調(diào)味出鍋。

  7.發(fā)酵完成后用手指戳一下面團試試發(fā)酵程度。發(fā)酵好后排出空氣分成6等份,滾圓松馳5分鐘。

  8.每份面團按扁包入肉餡,滾圓放入涂好油的8寸圓模中。在溫度38度左右,濕度85%下發(fā)酵40分 鐘。

  9.表面均勻刷上蛋液,每個包包上撒上些黑芝麻。

  10.烤箱預熱180度,中下層25分鐘。表面均勻上色。