材料

　　材料：

　　A 高筋粉200克，水100-115克(依面粉的吸水性適量增減)，鹽1/4茶匙，面包機(jī)酵母3克(大半茶匙)，細(xì)砂糖1茶匙，橄欖油6克(1+1/2茶匙)。

　　B 橄欖油適量(用來刷面包表面)、黑胡椒面少量、干蘿勒葉1/4茶匙、干迷迭香1/4茶匙、蒜頭4-5粒(不是以組計(jì))。

　　做法

　　一、用一碗裝溫水，加酵母和糖，攪拌均勻，歇3分鐘左右，加放鹽，攪幾下，倒入面包機(jī)，再加入面粉，開機(jī)攪拌，等到第一次快速揉面Deep Depp聲響，倒入橄欖油，再讓機(jī)包機(jī)繼續(xù)揉面，一直等到結(jié)束(包含面包機(jī)發(fā)酵時(shí)間)，然后取出面團(tuán)，搓幾下去氣泡，再滾圓，蓋上薄膜紙，醒10分鐘;

　　二、烤盆在末放面團(tuán)時(shí)用橄欖油刷底部和四周，將面團(tuán)放在烤盤或四方(長(zhǎng)方)盆，形狀沒嚴(yán)格規(guī)定，可以靈活些，這款是扁平面包，方的圓的都可以，用手將面向烤盆的四角抻齊，刷上橄欖油，再用手指在表面壓出許多個(gè)凹洞，不用穿到底，撒一層黑胡椒面和鹽;

　　三、撒上干迷迭香葉和干蘿勒葉。將蒜頭切成片狀。末發(fā)酵時(shí)面團(tuán)似乎挺薄的，但一旦發(fā)酵起來，就變得厚厚的了。

　　四、然后在溫暖的環(huán)境中進(jìn)行最后發(fā)酵30分鐘左右，烤盆無蓋，用薄膜蓋好;

　　五、發(fā)酵好后用小剪刀在面團(tuán)表面有間隔地剪小口，插入蒜片，放入預(yù)熱好的烤箱，400F15-18分鐘左右(要視面團(tuán)的厚薄和大小來確定溫度)，烤10分鐘左右，轉(zhuǎn)動(dòng)烤盆180° ，到烤到面包淺黃色時(shí)，拿出來，用刷子繞過插著的蒜片刷一層橄欖油，再放入烤箱，烤至金黃色;

　　六、烤好取出放涼，用刀輕輕趟下盆的四周，面包很容易脫盆。