材料
酵頭：金像面包粉210克、低筋面粉90克、細砂糖24克、即發(fā)干酵母6克、水240克
豆豆貓注：我用的是all purpose粉300克。
主面團：金像面包粉210克、低筋面粉90克、細砂糖96克、鹽1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黃油72克。
豆豆貓注：我用了all purpose粉300克，雞蛋兩個，黃油用了一條中的5個小格子。
表面裝飾：融化的黃油
做法
�、睂⒔皖^中的原料混勻，放溫暖處發(fā)至膨脹后回落，內部呈蜂窩狀。
�、矊�1與主面團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴展，表面光滑。
�、臣尤朦S油揉至擴展階段，放溫暖處發(fā)至約2倍大。
⒋將面團取出，平均分割成6份，立即將面團搓成條狀，然后搓到約1米長。
�、祵⒚鎴F兩頭相接，左手固定住對折的地方，右手向內搓約2圈。
�、秾⑾嘟拥牟糠秩M圓圈里，表面是5個辮，排到涂過油的烤盤上，放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。
�、纷詈蟀l(fā)酵結束，送入預熱375F的烤箱，中層，30分鐘左右。
�、赋鰻t后立即刷融化的黃油。