材料

　　高筋面粉250克，速溶酵母4克，水160克，低筋面粉65克，細(xì)砂糖55克，鹽4克，全蛋35克，奶粉25克，無鹽黃油30克，改良劑3克

　　做法

　　1.[中種面團(tuán)]高筋面粉250克，速溶酵母4克，水150克。[主面團(tuán)]低筋面粉65克，細(xì)砂糖55克，鹽4克，全蛋35克，奶粉25克，無鹽黃油30克，水10克，改良劑3克。

　　2.將中種面團(tuán)的材料放入面包機(jī)和面程序攪拌15分鐘，停掉程序再重新選和面程序，直至發(fā)酵完成。

　　3.將發(fā)酵完的中種面團(tuán)加入除黃油外的主面團(tuán)材料攪拌10分鐘停掉再重新選和面程序攪拌10分鐘加黃油攪拌至和面結(jié)束。(不用面包機(jī)發(fā)酵)

　　4.將拌好的面團(tuán)分成所需重量滾圓，蓋上保鮮膜避免表面結(jié)皮，靜置松馳約20分鐘即可包餡整形。

　　5.將整好形的面包放微波爐或烤箱發(fā)酵，里面放一碗熱水(微波爐效果好些)發(fā)酵至體積是原來的2.5-3倍，時(shí)間看當(dāng)時(shí)天氣溫度以定，現(xiàn)在18度左右的天氣，我用了5個(gè)小時(shí)。

　　6.烤箱預(yù)熱170度，放中間偏上一層的位置，烤約12分鐘左右，時(shí)間不要烤太長，太長了也會影響風(fēng)味的。

　　小訣竅

　　沒照幾張相，因?yàn)榕恼諞]能很好的反映出松軟的效果，以后再做時(shí)再拍多幾張補(bǔ)上。 這個(gè)在微波爐發(fā)酵的排包組織就是不同，超軟超細(xì)密 做面包一定不能省時(shí)間，要用心去做，一定能做出好吃的面包，你付出多少，就能收獲多少。