原料:剩飯一碗、雞蛋一個(gè)
配料:胡蘿卜、玉米、豌豆、青椒各適量、香蔥1根
調(diào)料:食鹽1茶勺、胡椒粉少許
步驟:
1:準(zhǔn)備好雞蛋和各種蔬菜。
2:準(zhǔn)備好剩飯。
3:鍋中燒開(kāi)適量水,調(diào)入少許鹽,依次下入玉米、豌豆、胡蘿卜丁和青椒丁,焯熟瀝干水份備用。
4:雞蛋磕入碗里攪勻,下入燒熱的油鍋里炒成碎蛋花,盛出備用。
5:鍋中余油加入米飯,調(diào)入少許鹽,翻炒至米飯顆粒松散。
6:加入已經(jīng)焯熟的各種蔬菜。。
7:加入碎蛋花。
8:根據(jù)自己的口味調(diào)入少許胡椒粉,翻炒均勻即可,出鍋前撒入香蔥末。
小貼士:
1:炒飯最好用頭天的剩飯,這樣炒好的飯顆粒更松散更Q彈。
2:玉米、豌豆、胡蘿卜要先焯熟,或者是先在油鍋里炒熟,再加入米飯。
3:炒飯時(shí),米飯下鍋后調(diào)入鹽,這樣也有利于米飯的松散。