以前很少為女兒做早餐的，外婆給她做的早餐比較單一，不是面條就是粥。為了彌補寶貝，我從這周一開始每天記錄為女兒做的早餐，這就是其中之一。

　　小孩子一般都很喜歡吃餛飩，我家的也不例外。在這個季節(jié)當然不能放過薺菜啦，于是晚上包了一些薺菜鮮肉餛飩凍了起來，早上加點紫菜和蝦皮一起煮，美味又補鈣，都是女兒喜歡吃的東西呢。

　　這個大餛飩不瞞大家我是第一次包，特意在美食天下搜了包法，原來很簡單，而且很好看，比包餃子省事多啦。

　　大家都別楞啦，趕緊動手享受薺菜季吧

　　材料：

　　薺菜、豬肉末、雞蛋1個、蔥姜

　　調(diào)料：

　　料酒1小匙、生抽1匙、胡椒粉1/2小勺、鹽1小匙、糖1小匙、麻油1匙

　　做法：

　　1、準備所需材料。

　　2、薺菜摘去黃葉，清洗干凈。開水里滴少許油加少許鹽，將薺菜放入開水中焯燙一下。

　　3、豬肉末里加入生姜水(因為女兒不吃生姜，所以我將生姜切片泡水加進去)、鹽，糖、料酒、胡椒粉、蔥末拌勻。

　　4、焯好的薺菜攥干水分切成碎末加入肉餡中，再打一個雞蛋拌勻。

　　5、再加點色拉油和麻油拌勻。

　　6、取一張大餛飩皮，將餡料鋪在皮三分之一處。

　　7、卷起來，捏緊兩邊，再留約1厘米的邊。

　　8、兩頭對者捏緊。

　　9、餛飩就包好了。

　　10、水里加紫菜、蝦皮煮開，放入餛飩煮熟，淋上少許麻油，撒蔥花即可。

　　灰灰小貼士：

　　◎薺菜是野菜，我用的豬肉不是很肥，所以在餡料里再加點油，口感更好。

　　◎薺菜焯燙之后攥干水分，裝入保鮮袋中冷凍起來，在沒有薺菜的季節(jié)里就可以隨吃隨取啦。