主料：豬前腿肉1塊、玉子豆腐2根

　　配料：蓮藕適量、蓮子適量、蔥姜適量、水淀粉適量

　　調(diào)料：大喜大烤肉醬、食鹽、生抽、料酒、雞精、香油

　　步驟：

　　1：主要原料圖。

　　2：材料洗凈，把瘦肉、肥肉和蓮藕分別切成小丁備用。

　　3：先把瘦肉剁至滿意程度的7分，再加入蓮藕丁和肥肉丁一起剁。

　　4：剁好的肉糜轉(zhuǎn)入碗中。

　　5：加入適量大喜大烤肉醬(按比例添加)，和其他各種調(diào)料，拌勻靜至10分鐘。(因?yàn)楹⒆硬幌矚g吃蔥姜，不然把蔥姜末在最后加入肉糜里一起剁，那樣更香)

　　6：分次加入3湯勺的水淀粉，攪拌至稍微上勁。

　　7：把玉子豆腐切成小圓片，圍繞在盤子的邊緣。

　　8：手洗凈抹上一層薄油，取適量肉餡，先團(tuán)一團(tuán)整整形，在按扁。

　　9：加入適量蓮子。(蓮子是我已經(jīng)蒸熟的，方法在最近發(fā)布的銀耳蓮子羹里有，我平時(shí)都是一次多蒸些，冰凍著，需要時(shí)候可以隨時(shí)取， 11：留幾個(gè)蓮子擺在獅子頭的上面，點(diǎn)綴上一顆枸杞。

　　12：入冷水鍋，大火燒開后，蒸10分鐘左右。

　　13：蒸好后盤子中會(huì)有一些湯汁，用筷子輕輕擋住玉子豆腐，小心的把湯汁倒入鍋中，然后加入適量水淀粉燒開，淋入幾滴香油拌勻。

　　14：均勻淋在成菜上即可。