強身健體 山藥養(yǎng)生功能好

2014-05-03 17:21:27出處:PCbaby作者:vivian

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  山藥是一味常用中藥,其中有滋腎益精,益肺止咳等作用。藥理研究發(fā)現(xiàn),山藥能調(diào)節(jié)免疫平衡,促進(jìn)嗜中性粒細(xì)胞吞噬功能增強,長期服用可抗衰老,延年益壽。山藥中的黏液蛋白能預(yù)防脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈粥樣硬化,并減少脂肪肝的發(fā)生。富含的果膠是一種誘生干擾素樣物質(zhì),能增加淋巴細(xì)胞的活性,提高網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬能力,增強機體免疫功能,抑制腫瘤細(xì)胞增殖。因脂肪含量低,并含有豐富的淀粉,增加飽腹感,可使體胖者達(dá)到減肥目的;對于體瘦者,因其含有豐富的蛋白質(zhì)以及淀粉等營養(yǎng)素,又可“增胖”。山藥還含有較多的淀粉分解酵素,能助消化。

  大病初愈或年老體弱用蜜汁山藥餅:山藥500克,棗泥餡、精面粉各100克,蜂蜜25克,白糖200克,桂花醬10克,花生油1000克,香油10克。將山藥洗凈,上籠蒸熟,趁熱剝?nèi)ネ馄,用刀壓成?xì)泥,加入面粉50克和勻;將和好的山藥泥撒上少許面粉,搓成長條,切成3厘米見方的塊;棗泥餡也搓成長條,切成約1厘米見方的小塊;然后將每塊山藥壓成小餅,逐塊包入棗泥餡,團(tuán)成圓形,壓成直徑約3厘米、厚約1厘米的扁圓形小餅。炒鍋內(nèi)放入花生油,燒至七成熱時,放入山藥餅,炸至呈金黃色時撈出;炒鍋內(nèi)留少許油,放入白糖,用中火炒至深紅色時,快速調(diào)入熱水,再用小火收至糖汁稍有粘性時,放入炸好的山藥餅、桂花醬、蜂蜜,繼續(xù)用小火收汁,淋入香油,顛翻炒鍋,使山藥餅蘸勻糖汁即成。但因加有大量白糖,不適于糖尿病患者。

  脾虛瀉泄或腎虛陽痿宜紅燒山藥栗子:山藥350克,栗子干125克,鹽小半匙,醬油3大匙,味精半匙,清水一碗半。山藥去皮洗凈切丁;栗子干浸清水一夜,剝?nèi)ゼt膜;燉鍋放入所有切好的材料,加調(diào)料、清水,煮開后改小火燜至汁收干、栗子熟爛即可食用。

  慢性腸炎久治不愈吃車前山藥粥:山藥30克,粳米100克,車前子12克。山藥切碎,研成細(xì)粉;車前子擇去雜質(zhì),裝入紗布袋內(nèi),扎緊袋口,與山藥粉、粳米一同放入鍋中,加清水適量,用小火煮成粥即可食用。

  腹瀉便溏用粟米山藥糊:粟米100克,山藥100克,白糖適量。將粟米、山藥用小火炒至焦黃,研為細(xì)粉。每次取30克,加水200毫升,煮熬成糊,加白糖調(diào)勻,隨意食用。

  食欲不振宜山藥羊肉雞蛋面:山藥、羊肉各250克,白面、豆粉各適量,雞蛋2只,調(diào)味料適量。山藥煮熟研泥,與白面、豆粉、蛋清和勻切條,入沸水鍋中煮熟,羊肉切丁炒熟,加蔥段、鹽、味精調(diào)勻拌面食。

  納差消渴,遺精早泄吃山藥茯苓包子:山藥粉、茯苓粉各100克,面粉200克,白糖300克,豬油適量。將山藥粉、茯苓粉置大碗中,加冷水適量浸成糊狀,上籠蒸30分鐘,取出調(diào)面粉和好,發(fā)酵調(diào)堿制成軟面,再以白糖豬油作餡,包成包子蒸熟,當(dāng)早點吃。

  身體浮腫宜山藥扁豆粥:山藥30克,扁豆10克,粳米100克。將山藥洗凈去皮切片,扁豆煮半熟加粳米、山藥煮成粥。每日2次,早、晚餐食用。

  神不定,失眠健忘喝山藥枸棗粥:枸杞18克,酸棗仁6克,鮮山藥125克,白米200克。酸棗仁洗凈,稍微搗裂并裝入紗袋;鮮山藥去皮洗凈,切小塊;白米淘凈,稍晾后加水約4碗,并下酸棗仁布袋、山藥塊熬粥。待約七分熟時加入枸杞,再燜透即可食用。

  需要提醒的是,山藥若煎煮時間過久,或與堿性藥物混合,會使淀粉分解酵素和其有益成分受破壞,因此不可久煮,不可與抗酸藥片(堿性藥物)同時服用。山藥能減緩腸的蠕動,可以止瀉。炎癥性的腹瀉、大便干燥便秘與腹脹滿悶者應(yīng)禁食。

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