榴蓮燉雞

　　你吃過(guò)榴蓮，吃過(guò)雞，但你吃過(guò)榴蓮燉雞嗎?這是一款非常滋補(bǔ)的湯療，適合不同體質(zhì)的人飲用，那么榴蓮燉雞具體是怎么做的呢，它有什么功效與作用呢，下面小編為大家介紹一下吧!

榴蓮燉雞的做法

　　原料

　　榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。

　　做法

　　1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊�？梢匀ス�肉，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。

　　2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開(kāi)水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開(kāi)，小火熬煮2個(gè)小時(shí)。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。

　　小貼士

　　1、燉湯時(shí)一定要選用整塊兒榴蓮肉，如果榴蓮肉過(guò)碎，燉出的湯會(huì)很渾濁。雞肉沸水時(shí)一定要沸透，否則在蒸好后有腥味。切記不要放任何雞粉、雞精類(lèi)調(diào)味料，以保持湯的原味。

　　2、湯很香，沒(méi)有一點(diǎn)榴蓮味，要是喜歡有味道的，只要在燉之前，加入攪碎的榴蓮肉就好了。

　　3、選購(gòu)雞時(shí)，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長(zhǎng)而響亮，有一定重量，則表明生命力強(qiáng)。

榴蓮燉雞的功效與作用

　　此湯補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。

　　榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有“一個(gè)榴蓮抵得上10只老母雞“之說(shuō)。

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。