龍蝦怎么吃

　　民間吃龍蝦，多蒸或煮熟后剝殼取肉，蘸姜醋等調(diào)味料食用。龍蝦在西餐中即可做冷菜也可做熱菜，屬高檔烹飪原料。龍蝦怎么吃最好?下面小編帶你來了解。

　龍蝦的吃法

　　一、清蒸大龍蝦

　　原料：龍蝦100克

　　調(diào)料：姜5克，醋15克，香油1克

　　1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出。

　　2. 姜切碎成蓉。

　　3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊。

　　4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。

　　二、香辣大龍蝦

　　原料：大龍蝦

　　調(diào)料：姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉

　　1、洗刷，修理蝦子。

　　2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉，倒入龍蝦。

　　3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒。

　　4、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補(bǔ)些口味進(jìn)去。

　吃龍蝦的程序

　　吃龍蝦程序為一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。

　　嗅——聞一聞龍蝦的味道。

　　舔——感受龍蝦麻、辣、香的滋味。

　　揭——掀開龍蝦的頭胸甲。

　　吃——吃掉龍蝦的黃。

　　擰——兩只手，一只向外，一只向上，除去步足。

　　捏——兩只手向外捏軟龍蝦的腹節(jié)。

　　剝——剝?nèi)ジ构?jié)的上半部。

　　拽——抽去龍蝦的腸子。

　　撕——如果抽不去腸子，那么撕開肉，拿出腸子。