河蚌怎么吃

　　河蚌富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的功效。能夠提高人體免疫力。河蚌怎么吃對(duì)身體最有益？我們一起來(lái)了解吧。

　河蚌的吃法

　　一、河蚌咸肉竹筍湯

　　原料：河蚌、咸肉丁、筍丁、精鹽。

　　做法：將肥碩的蚌肉從殼里挖出來(lái)，洗凈切塊，加入咸肉丁、筍丁文火燉三個(gè)小時(shí)，加上適量的精鹽即可。

　　二、蠶豆瓣咸肉煲

　　原料：蠶豆瓣 冬筍 咸肉

　　調(diào)味料：鹽 雞精 水淀粉一匙 水小半碗

　　做法：

　　1、冬筍去皮切片在開(kāi)水里氽一下，咸肉切片。

　　2、取一砂鍋先放上洗凈的蠶豆瓣再鋪一層氽好的冬筍再放上咸肉，最后把所有調(diào)料調(diào)勻澆到菜上，燒至蠶豆瓣變酥即可。

　　三、河蚌燉肉

　　原料： 蚌肉1500克，豬五花肉250克。

　　調(diào)料：紹酒20克，蔥結(jié)1個(gè)，姜2片，精鹽10克，味精1克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1、豬肉洗凈，鑷去毛，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的塊。

　　2、蚌肉去泥腸，用刀柄將邊上的硬從捶扁，洗凈。

　　3、炒鍋上火，放入蚌肉、蔥結(jié)、姜片、紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，上小火燜10分鐘，再放入肉塊同燉，旺火燒沸后，移小火燉約2小時(shí)至蚌肉、豬肉酥爛時(shí)，放入精鹽、味精，起鍋裝入湯碗內(nèi)即成。吃時(shí)撒入胡椒粉。

　吃河蚌要注意什么

　　1、適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，煩熱口干，目赤者;適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機(jī) 能亢進(jìn)，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽 石癥，泌尿系結(jié)石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時(shí)食用;

　　2、蚌肉性寒，對(duì)脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。