白果怎么吃

　　白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養(yǎng)豐富，用于烹飪能增加菜式風(fēng)味。不過白果含有微量毒素，烹飪時要注意，同時食用量要控制好。那么白果怎么吃？

白果怎么吃

　　烹飪

　　可將將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。

　　也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等

　　多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞

　　丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白

　　果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。

　　烤著吃

　　可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。

　　糕點拌料

　　銀杏果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值。

　　煮熟

　　首先把銀杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。

食用白果注意事項

　　1、白果一次不可吃多，多吃會引起中毒。一次吃多少白果才是“適量”呢？一般大人吃白果一次不超過10顆，少兒一次不超過5顆。因為白果中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)，生食或熟食過量都可能會引起中毒。建議大家最好是把白果煮熟了再吃。

　　2、先用清水煮沸，倒去水和去除果皮后，再加水煮熟或用于烹飪。

　　3、已發(fā)芽的白果不能食用。

　　4、白果時還要切忌同時吃魚。