藍莓山藥的做法_藍莓山藥

　　你吃過藍莓嗎？那你吃過藍莓山藥嗎？你知道藍莓山藥的做法嗎？藍莓和山藥都有豐富的營養(yǎng)價值，所以這是一道營養(yǎng)價值十分高的菜肴哦，下面就跟著小編一起來了解一下吧！

藍莓山藥的做法

　　材料

　　山藥一根(300克)，煉乳兩匙，鹽1克，藍莓粒醬兩匙，糖3克，涼開水兩匙

　　做法

　　1、山藥去皮，切薄片裝盤，蒸鍋放水燒開后，將裝著山藥的盤子放入，大概蒸10-15分鐘，用筷子扎一下，看山藥是否完全蒸透了，出鍋。

　　2、趁熱用菜刀的刀背碾碎山藥成泥，反復多壓幾次，再放入碗中，用勺子碾到成細膩無顆粒的山藥泥，加入鹽和煉乳(我后來又加了兩勺蛋黃沙拉醬)，用勺子拌勻。

　　3、藍莓粒醬加糖和水，調成用勺子攪拌能往下緩緩低落卻保持粘稠的稀糊狀。

　　4、山藥泥裝入裝好菊花嘴的一次性裱花袋，在杯子或容器中擠成小山狀，將調好的藍莓粒醬從上面均勻的淋下，即可食用。

　　5、冰鎮(zhèn)后味道更佳哦!

　　小訣竅

　　1、用來做藍莓山藥的山藥要用比較面的那種，買山藥的時候問一下，一般來說口感比較面的山藥表面毛刺多，口感脆的山藥表面較光滑。

　　2、山藥片切薄一點，更好蒸透。

　　3、你也可以在山藥泥中加沙拉醬或者淡奶油，增加山藥泥的潤滑口感和吃起來的香味。

　　4、偶個人覺得用草莓果粒醬或其他果醬也能做出不同口味的山藥泥，味道應該也不賴。

藍莓的營養(yǎng)價值

　　1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;

　　2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;

　　3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。另外VC還是天然的防曬成分，還能清除皮膚經曬后產生的自由基，對曬后修復有一定作用。VC和花青素共同作用可防治壞血病。

山藥的營養(yǎng)價值

　　1、山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　2、山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;

　　3、山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

　　4、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

　　5、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;