魚腥草的功效與作用及食用方法

　　魚腥草，主要生長(zhǎng)在南方各省，因具有較重的魚腥味而得名。魚腥草的功效與作用及食用方法分別是什么？下面小編帶你來(lái)了解。

　魚腥草的功效與作用

　　1、提高機(jī)體的免疫力

　　魚腥草可以增強(qiáng)WBC的吞噬能力，提高血清備解素，在治療慢性氣管炎時(shí)，合成魚腥草素可使患者WBC對(duì)白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高，對(duì)感染性病的治療有著重要的意義。

　　2、抗菌的作用

　　草中提得一種黃色油狀物，對(duì)各種微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，對(duì)溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用。

　　3、抗病毒作用

　　人胚腎原代單層上皮細(xì)胞組織培養(yǎng)，魚腥草煎劑（l：10）對(duì)流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延緩孤兒病毒ECHO11的生長(zhǎng)。朱宇同報(bào)道：用乙醇提取得到幾個(gè)非揮發(fā)油部份。其中魚腥草素Ⅲ對(duì)流感病毒感染小鼠有預(yù)防性保護(hù)作用，對(duì)EMC和HSVⅡ作用不明顯，合成魚腥草素的衍生物亦有較強(qiáng)的抗病毒作用。魚腥草提取物（4g生藥/ml）對(duì)復(fù)流感病毒感染的小鼠有明顯預(yù)防保護(hù)作用。而對(duì)腦心肌炎病毒及皰疹病毒Ⅱ型感染無(wú)明顯保護(hù)作用。并證明魚腥草抗流感病毒成分不在揮發(fā)油部分，而在非揮發(fā)物中。

　　4、利尿的作用

　　魚腥草提取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。其作用可能由有機(jī)物所致，鉀僅起增加利尿的附加作用，直接作用時(shí)，能使鉤端螺旋體活動(dòng)減弱-死亡—裂解，亦能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發(fā)病期。

　　5、防輻射的作用

　　魚腥草是惟一在原子彈爆炸點(diǎn)能頑強(qiáng)再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，且無(wú)任何毒副作用，不僅適用于空勤人員，也適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如X光機(jī)和電腦操作人員，以及�？措娨暤娜巳�。電腦一族必吃的防輻射食物。

　　6、抗炎作用

　　治療婦科炎癥疾病有著非常不錯(cuò)的作用，比如慢性宮頸炎、化膿性關(guān)節(jié)炎、慢性氣管炎、尿路感染等等。

　　7、抗腫瘤作用

　　腥草素對(duì)艾氏腹水癌的抑制效果可能與提高癌細(xì)胞中的cAMP 水平有關(guān).實(shí)驗(yàn)表明: 在不同時(shí)間對(duì)小鼠腹腔注射不同劑量的新魚腥草素, 其癌細(xì)胞總數(shù)、癌細(xì)胞分裂指數(shù)、腹水量均有明顯降低， 而癌細(xì)胞內(nèi)的 cAMP 水平卻有增高。

　魚腥草的食用方法

　　一、涼拌魚腥草

　　【調(diào)料】：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、花椒面魚腥草適量。

　　【制法】：

　　1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。

　　2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用。

　　3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口味可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。

　　二、魚腥草蒸雞

　　【原料】：

　　1、主料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克。

　　2、調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。

　　【制法】：

　　1、將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

　　2、取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

　　三、魚腥草炒雞蛋

　　【原料】：

　　1、主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4只。

　　2、調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、素油。

　　【制法】：

　　1、將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。

　　2、鍋內(nèi)油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點(diǎn)入味精推勻即成。