2014-07-30 16:27:56出處:PCbaby作者:小頓
西瓜是夏季必不可少的水果,更是許多人的夏日回憶。但是,美味的西瓜并不是多多益善,吃得不好,同樣會給身體造成不適。那么夏日應(yīng)該如何健康吃西瓜呢,我們一起來看看吧。 西瓜的新功效 西瓜因其甘甜的口感、充足的水分,當(dāng)之無愧地成為夏日里最受歡迎的水果?赡阒绬,西瓜還有很多營養(yǎng)功效。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的科研成果顯示,一杯西瓜(約237毫升)含有46千卡的熱量,能夠提供人體日常所需維生素C的20%和維生素A的20%。此外,西瓜中含有的膳食纖維還有益于人體消化道健康,它所含的鉀元素有助于保持血壓穩(wěn)定。近日,美國《赫芬頓郵報》對西瓜其他5個不為人熟知的功效進行了總結(jié)。 番茄紅素含量要超過生番茄。一杯西瓜含有6毫克番茄紅素,而一個新鮮生番茄僅含有4毫克番茄紅素。番茄紅素作為一種超級抗氧化劑,它能抵御人體細胞免受自由基的損害,增強免疫系統(tǒng)的功能。一些研究甚至表明,番茄紅素有助于抵抗心臟病和多種癌癥。美國營養(yǎng)學(xué)家的建議是:為了獲得最多的抗氧化劑,最好食用室溫狀態(tài)下的西瓜。 西瓜汁能緩解肌肉酸痛。西班牙學(xué)者發(fā)表在《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)期刊》上的研究成果發(fā)現(xiàn),在鍛煉前飲用454克西瓜汁的運動員較少出現(xiàn)酸痛感,在一天內(nèi)的心率也較低。這是因為西瓜含有一種名為瓜氨酸的天然物質(zhì),它能提高動脈功能和降低血壓。其對血管的放松作用相當(dāng)于偉哥—萬艾可。 它既是一種水果,也是一種蔬菜。與大多數(shù)水果一樣,西瓜是一種靠種子繁殖的農(nóng)產(chǎn)品。然而,從植物學(xué)的分類角度來看,西瓜與南瓜和葫蘆同屬于葫蘆科。所以,瓜皮也是能食用的部位,沒有任何理由丟棄它。 含有大量的水分。西瓜的補水功效非常強大,水分含量達到了91.5%。夏季容易發(fā)生脫水,會對人體健康造成嚴(yán)重危害。有研究顯示,即使是輕度脫水也會存在頭痛、注意力不集中、疲勞和情緒差等癥狀。從食療的角度來看,西瓜是最好的補水食物。 黃瓤西瓜營養(yǎng)差不多。西瓜內(nèi)瓤的顏色不僅局限于紅色,市場上出售的品種還有黃色的西瓜,它的味道更甜。兩種西瓜的外表完全相同,所具有的健康功效也大致相似。 過夜的西瓜能吃嗎 據(jù)《齊魯晚報》報道,有一家三口吃了隔夜冷藏的西瓜,全都拉肚子進了醫(yī)院。隨后,該報記者將半個常溫下放置的隔夜西瓜(表面有保鮮膜)送到相關(guān)部門進行檢測。工作人員分別在西瓜切面的表層、表層下4厘米處、表層下8厘米處取樣,每處取樣1克,搗碎后放入培養(yǎng)基中,分別標(biāo)明1、2、3號,放入培養(yǎng)箱。12小時后,1號培養(yǎng)基中分布著密密麻麻的菌群,實驗人員表示細菌數(shù)量已經(jīng)難以數(shù)清,需要以億為單位計算;2號中的比1號稍微少了一些;3號中也難以計算。最后得出隔夜西瓜細菌數(shù)以億計的結(jié)論,并且呼吁大家扔掉隔夜的西瓜。事實果真如此嗎?《生命時報》特邀權(quán)威專家進行求證。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計國告訴記者,這個實驗看似很有說服力,卻犯了一個很重要的錯誤,缺少與冷藏保存的比較。因為實驗中西瓜存放的條件和平常家庭里的不一樣。我們通常的做法是把吃不完的西瓜放進冰箱,并且有保鮮膜、保險飯盒等遮蓋,低溫環(huán)境可以抑制微生物生長,而表面遮蓋又可以防止二次污染。但送去做實驗的西瓜是在常溫下存放一夜,夏天溫度高,西瓜在這種環(huán)境下很容易滋生細菌。 北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新表示,新聞里稱放倒一家三口的是隔夜西瓜,但他們吃的是冷藏西瓜,而送去實驗的西瓜是常溫放置的,因此兩者沒有可比性,而且,導(dǎo)致腹瀉的因素有很多,報道也沒說清楚是否到醫(yī)院檢查了細菌感染的情況,冰鎮(zhèn)西瓜本就寒涼,吃完不舒服跟個人體質(zhì)問題也有關(guān)。所以讀者看到新聞不要馬上對號入座,過于擔(dān)心。 盡管如此,國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部副研究員鐘凱表示,沒吃完的西瓜確實不宜久放,切開的西瓜常溫下一般最多放置4個小時,及時冷藏才安全。另外,西瓜最好用干凈的保鮮膜覆蓋,或者將剩余的西瓜挖出來放入密封保鮮盒里。何計國指出,這個實驗也有一定的積極意義。在未切開之前,所有西瓜內(nèi)部都是無菌的,切開后西瓜的細菌來源有刀、空氣以及保鮮膜。如果實驗者切開西瓜后馬上蓋上保鮮膜,那實驗中西瓜表面數(shù)以億計的細菌很大一部分可能是刀或者保鮮膜不干凈引起的。這就提示大家,在家切西瓜時一定要先把刀洗干凈,并且切開后立刻蓋上干凈的保鮮膜放入冰箱。在外盡量少買切開的西瓜。如果一定要買,又實在不放心,吃之前可以把表面的一層西瓜切掉。 食用西瓜注意事項 美味的西瓜并不是人人都能享用的,我們一起來看看哪些朋友不適合吃西瓜。 一、糖尿病人 西瓜約含糖類5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是說吃西瓜后會致血糖增高。正常人由于會及時分泌胰島素,可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同,在短時間內(nèi)吃太多西瓜,不但血糖會升高,病情較重的還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒,甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖類)的量是需要嚴(yán)格控制的,因此如果一天中多次吃了西瓜,那么應(yīng)相應(yīng)地減少吃飯和面制品(碳水化合物)的數(shù)量,以免加重病情。 二、腎功能不全者 腎功能不全患者,對排出體內(nèi)水分的功能大大降低,所以常會出現(xiàn)下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜,會因攝入過多的水,又不能及時將多余的水排出,致使水分在體內(nèi)超量儲存,血容量增多,因此不但使水腫加重,且容易誘發(fā)急性心力衰竭。故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜為好。 三、感冒初期 中醫(yī)認(rèn)為,不論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒,其初期均屬于表證,應(yīng)采用讓病邪從表而解的發(fā)散治療方法。并認(rèn)為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清里熱的作用,所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。 四、口腔潰瘍病人 口腔潰瘍在中醫(yī)中被認(rèn)為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔潰瘍者多吃西瓜,會使口腔潰瘍復(fù)原所需要的水分被過多排出,從而加重陰虛和內(nèi)熱,使病程綿延,不易愈合。 五、產(chǎn)婦 產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱,中醫(yī)認(rèn)為多吃西瓜會過寒而損脾胃。 六、不宜在飯前及飯后吃 因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液,在飯前及飯后吃都會影響食物的消化吸收,而且飯前吃大量西瓜又會占據(jù)胃的容積,使就餐中攝入的多種營養(yǎng)素大打折扣,特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。而對于想通過節(jié)食減肥的人則在飯前吃點西瓜不失是一種減少食物攝入的好方法。 七、西瓜不宜吃得太多 因為西瓜屬于“生冷食品”,任何人吃多了都會傷脾胃,導(dǎo)致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降,引起腹脹、腹瀉。 |
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