芒果布丁

　　芒果布丁怎么做？不會(huì)做沒關(guān)系，小編這就為你介紹芒果布丁的一種家常做法。

　芒果布丁的做法

　　材料：

　　牛奶120ml，芒果果肉240克，淡奶油80ml，白砂糖50克，吉利丁片5克（1片）

　　做法：

　　1、吉利丁片用冰水泡軟。

　　2、芒果削皮取果肉，切塊放進(jìn)攪拌機(jī)。

　　3、攪打成芒果果泥待用。

　　4、牛奶、白糖倒入小奶鍋，小火加熱至白糖融化。

　　5、加入淡奶油，拌勻。

　　6、加入泡軟的吉利丁片，繼續(xù)小火加熱。

　　7、吉利丁片完全溶解后，關(guān)火，繼續(xù)攪拌讓其降溫。

　　8、已經(jīng)降溫的1/3奶液倒入芒果泥中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

　　9、把攪拌均勻的芒果泥倒入剩下的牛奶液中，翻拌均勻。

　　10、分裝進(jìn)小杯中，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)左右即可。

　　11、芒果切丁。

　　12、已經(jīng)冷藏凝固的芒果布丁，上面放幾塊芒果丁和一片薄荷裝飾一下，就可以了。

　做芒果布丁要注意什么

　　1、牛奶不要煮沸，見到邊上微微冒小泡即可關(guān)火，加入糖及魚膠粉后要不斷攪拌使其徹底溶化。

　　2、留1/4芒果切成小丁是為了使芒果布丁的口感帶著顆粒，味道更好。

　　3、最后加少許檸檬汁可以使布丁口感酸甜，如果實(shí)在沒有，可以省略不加。

　　4、芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。

　　5、若是想用淡奶油制作，配方是：淡奶油80ML和芒果打成泥；90ML牛奶放煮鍋里煮至微沸溶化砂糖和魚膠粉，其余步驟相同。

　　6、魚膠粉是提取自魚膘、魚皮加工制成的一種蛋白質(zhì)凝膠，也稱為吉利丁粉，可以在淘寶網(wǎng)上賣烘焙用品的網(wǎng)店里購得。

　　7、這是一款相對簡單的小甜品，不需要烤箱，不需要繁復(fù)的材料，原配方中還需要淡奶油，我覺得家庭不太常備，所以全部改成牛奶；原配方糖的量為50克，我改為30克，個(gè)人覺得甜度足夠了，當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的口味來;我在最后加了少許檸檬汁，是因?yàn)橄朐黾铀崽鸬目诟小?/p>

　　8、另外還有一個(gè)小建議：牛奶與芒果打成果泥的時(shí)候不要全部用光，留一點(diǎn)點(diǎn)，待布丁成型后淋在上面混起來吃會(huì)更加美味。