蓮霧怎么吃

　　蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤(rùn)肺、止咳、除痰、涼血、收斂。那么蓮霧怎么吃呢？小編為你介紹。

　蓮霧怎么吃

　　吃法一：蜂蜜堅(jiān)果蓮霧

　　炒香的芝麻，花生，瓜子仁等等堅(jiān)果，個(gè)大的碾碎，在將削下來(lái)的蓮霧花瓣樣部分也切碎，加蜂蜜攪拌均勻。用小勺將做好的“蜂蜜堅(jiān)果甜碎”舀到蓮霧上，同蓮霧一起吃。蜂蜜的甜味，花生芝麻等的香味，蓮霧淡淡清香和冰涼的水分，交匯在一起，很享受。

　　吃法二：蓮霧芝麻糊

　　用芝麻花生混合醬一小勺，加煉乳適量，攪拌均勻，涂抹在蓮霧上，同蓮霧一起吃。奶香里透著花生芝麻香和蓮霧的清香，冰涼，甜潤(rùn)。

　　吃法三：蓮霧拌海蜇

　　1、雞胸肉、海蜇皮分別洗凈，切絲；蓮霧洗凈，對(duì)半切開，去籽，切絲;胡蘿卜去皮，切絲；蔥洗凈，切絲。2、鍋中加半鍋水燒開，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟，撈出、瀝干，盛在碗中加入A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻即可盛出。

　蓮霧的挑選方法

　　1、從大小上看

　　一般以幾粒一臺(tái)斤為準(zhǔn)，4粒以下一臺(tái)斤為上品，4-5粒一臺(tái)斤為中上品，5-6粒一臺(tái)斤為中品，6-7粒一臺(tái)斤為次品，7粒以上為下品。

　　2、從甜度上看

　　一般消費(fèi)者對(duì)甜度高低只能以主觀的"口舌″來(lái)分辨，甜不甜因人而異，而一般以糖度計(jì)（Brix 0-32%）測(cè)定，15度以上極甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。

　　3、從肉質(zhì)上看

　　消費(fèi)者可以刀片將蓮霧重從中橫切，果肉越厚，海棉質(zhì)越少（即中間海棉狀），即表示品質(zhì)越優(yōu)。

　　4、從色澤上看

　　色澤於蓮霧之可口并沒(méi)有絕對(duì)的關(guān)系，且會(huì)隨著季節(jié)變化而變化，一般於冬季顏色最深（有時(shí)深至暗紫色），隨著氣候漸漸地轉(zhuǎn)熱，蓮霧顏色也漸漸地變淡。 一般冬季蓮霧顏色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料輕輕擦拭后越光亮者，品質(zhì)也相對(duì)越高。表皮亮度與肉質(zhì)厚薄亦有些關(guān)聯(lián)，越光亮者肉質(zhì)越厚，但若熟度太過(guò)，則不在此限，因熟度太過(guò)其亮度反較諳淡混沌，但其口味不受影響。又一特例，即蓮霧果實(shí)受太多陽(yáng)光照射，會(huì)破壞其色素而呈白色，若熟度夠又會(huì)轉(zhuǎn)成乳黃色，雖其顏色不美，但同樣可口。

　　選購(gòu)蓮霧，除了注意顏色之外，從外形也可以識(shí)別其成熟度，蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實(shí)大、飽滿端正、果色暗紅為佳，而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。