姜發(fā)芽了還能吃嗎

　　姜發(fā)芽了還能吃嗎？姜發(fā)芽會不會像土豆那樣有毒？怎么防止姜發(fā)芽？小編帶你來了解。

　姜發(fā)芽了還能吃嗎

　　發(fā)芽的姜是可以吃的。我們把發(fā)芽的姜切開，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，說明姜的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少，營養(yǎng)價值降低，但其主要成分并沒有發(fā)生變化，因此此時食用不會出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。而實際上，市面上大多數(shù)的姜都有芽，只是不明顯而已。當然，從營養(yǎng)的角度來看，最好還是不要等姜發(fā)芽了再吃。

　　姜發(fā)芽后可以吃，但腐爛的姜是絕對不可以再吃的，如果吃下就會造成腹瀉。民間有“爛姜不爛味”的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。爛姜中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌，因此絕對不能食用。

　怎樣才能使姜保存得更久

　　需要注意的是對于姜來說，因為日常的飲食做菜中必不可少的作料，因此還是需要好好的保存，這樣才可以防治腐爛，不會影響到健康。

　　只要將姜裝在塑料袋里，再把塑料袋口密封就可以了，這樣袋內(nèi)姜蒜釋放出的二氧化碳就無法散發(fā)出去，同時也阻隔了水分的進入，使姜處于適宜休眠的狀態(tài)，可以防止腐爛。