葡萄皮能吃嗎

　　葡萄皮能吃嗎？葡萄皮有什么功效？吃葡萄皮要注意什么？小編為你介紹。

　葡萄皮能吃嗎

　　葡萄皮是可以吃的�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，對皮膚癌、心腦血管病有預(yù)防和治療作用。此外葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色（紫、紅）的葡萄要比淺色（綠、白）的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能會喪失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科學(xué)道理。

　　此外，葡萄及其產(chǎn)品還有抗病毒活性的成分，研究表明，鮮葡萄和葡萄汁比葡萄酒的抗病毒能力強(qiáng)，葡萄酒中又以紅葡萄酒的能力強(qiáng)。紅葡萄酒中含有類黃酮化合物，特別是其中的槲皮酮能夠降低血小板的黏性，烈性酒和啤酒就沒有這樣的好處，因此適量飲用紅葡萄酒能起到保護(hù)心臟、減少心血管疾病危害的作用。

　吃葡萄皮要注意什么

　　由于當(dāng)前市面上的葡萄，大部分存在農(nóng)藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗干凈。最好先用水沖洗，配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進(jìn)葡萄表面的殘留農(nóng)藥滲透進(jìn)入果肉美國專家最近研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有高效抗癌物質(zhì)，他們提醒大家“吃葡萄不吐葡萄皮”。研究人員從人類食用的植物里提取出數(shù)百種天然化合物，他們對這些化合物進(jìn)行了反復(fù)試驗，終于發(fā)現(xiàn)并確定了這種物質(zhì)的高效抗癌作用。他們對患有皮膚癌的實驗鼠投喂了18周這種物質(zhì)，然后與患有皮膚癌而未喂這種食物的實驗鼠進(jìn)行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃了這種物質(zhì)的實驗鼠的癌細(xì)胞減少了68%-98%。一般來說，癌的發(fā)生大致分為3個階段，一是正常細(xì)胞的DNA受到損傷，癌癥的遺傳因子被喚醒;二是細(xì)胞分裂加快，加入癌化過程;三是腫瘤惡化開始轉(zhuǎn)移。專家說，此物質(zhì)對3個階段的癌癥均有高郊抑制作用。這種物質(zhì)在花生米、葡萄類70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。這種物質(zhì)對人體沒有毒副作用，可以開發(fā)為優(yōu)良的天然癌癥預(yù)防藥。