冬至吃湯圓，不可或缺的豆沙餡。那么，豆沙湯圓怎么做呢?

冬至吃湯圓 豆沙湯圓的做法

　　豆沙湯圓的做法：

　　1、紅豆沙餡倒入炒鍋中，加入豬油，小火，不斷翻炒;

　　2、炒至餡變得濃稠;

　　3、將炒好的豆沙餡晾涼，放入保鮮袋中，揉成長條，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時;

　　4、糯米粉倒入容器中，分次漸漸加入溫水，揉成糯米面團(tuán);

　　5、將豆沙餡取出，切成一塊塊小段，搓成圓球;

　　6、將糯米面團(tuán)揪一塊放在左手掌心，摁成圓餅，放入豆沙餡;

　　7、用右手虎口處推起面皮，將豆沙餡包起，揉搓成圓球。放在淀粉中沾一下，再輕揉幾下，使之更圓;

　　8、鍋中放水，水量為和湯圓一般高度，水開后下入湯圓。再煮開后倒入一小碗水，重復(fù)添三小碗水后湯圓漂起就煮好了(制出約16個湯圓)。

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