南瓜白豆沙湯圓，冬至吃湯圓千萬不可沒了它。怎樣才能做出美味的南瓜白豆沙湯圓呢?

冬至吃湯圓 南瓜白豆沙湯圓的做法

　　南瓜白豆沙湯圓的做法：

　　事先準(zhǔn)備：

　　1、南瓜去皮去籽，切成塊狀，微波爐高火加熱至熟軟;

　　2、熟軟的南瓜泥過篩后備用;

　　3、餡心搓成小球狀;

　　南瓜白豆沙湯圓的做法：

　　1、南瓜泥一點(diǎn)點(diǎn)加入糯米粉中，揉成軟硬適中的面團(tuán);

　　2、取適量糯米面團(tuán)用手指捏成碗狀，放入餡心;

　　3、收口后搓圓即可;

　　4、鍋內(nèi)水燒開后加入湯圓，用勺子輕輕轉(zhuǎn)圈劃動(dòng)水( 不要攪動(dòng))，煮至湯圓全部浮起即可。

　　烹飪技巧：

　　1、餡心的做法可以參考這里：4種自制月餅餡心，只要是喜歡的食材均可包入。

　　2、南瓜泥過篩后可以更細(xì)膩，如果怕過篩麻煩，可以放入料理機(jī)內(nèi)打碎成細(xì)膩的泥狀。

　　3、包制的時(shí)候用雙手手指從中間按壓后轉(zhuǎn)圈做成碗狀(類似于做成一個(gè)開口較大的窩頭)，最好不要直接在手心中壓扁后再包，因?yàn)?a target="_blank" class="cmsLink">糯米面團(tuán)很粘，容易揭不下來。

　　4、湯圓放入開水中會(huì)沉底，但不要直接攪動(dòng)水，容易造成漏餡，只要輕輕用勺將水劃圈，湯圓即可漂起。

　　5、湯圓的制作其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只要事先制作好餡心，剩余的過程并不麻煩，不過只是揉面、包制和煮制三步。自己制作的糯米面團(tuán)會(huì)更軟糯些，口感一定勝于速凍的，自己制作起來也可以更隨性些，不僅可以使用自己喜歡的材料做餡心，更可以使用一些天然的食材為白色的糯米團(tuán)添上不一樣的亮麗色彩。

　　6、要揉一份軟硬適中的完美糯米面團(tuán)有一個(gè)小訣竅，無論是用水還是南瓜泥來揉，只要揉到與耳垂一般柔軟，就剛剛好了。如果吃不準(zhǔn)，就摸摸自己的耳垂吧，細(xì)細(xì)體會(huì)一下那柔軟的程度，用你的耳垂作標(biāo)準(zhǔn)，揉糯米面團(tuán)就輕而易舉了。

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