上火吃什么好?涼菜最適合不過了。

三款降火涼菜幫你清熱降火

　　涼拌苦菊

　　苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用�？嗑瘴堵钥�，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

　　原料：苦菊兩顆，熟芝麻50克，大蒜瓣3個。

　　配料：鹽，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。

　　做法

　　1.蒜瓣切碎末放入一個小碗中。

　　2.加入鹽，糖，生抽，香醋，香油拌均勻。

　　3.熟芝麻放入碗中備用。

　　4.苦菊洗凈手撕開，加入調(diào)好的味汁。

　　5.在加入少許辣椒油，拌均勻。

　　涼拌萵筍

　　萵筍：萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng);具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶。

　　原料：萵筍250克紅椒50克

　　配料：姜10克，鹽2克，黃酒5克，米醋5克，味精2克

　　做法：

　　1. 萵筍去皮，去葉洗凈，切成細(xì)絲;

　　2. 筍絲用少許鹽腌制后去汁待用;

　　3. 生姜洗凈切細(xì)絲;

　　涼拌苦瓜

　　苦瓜：苦瓜具有清火、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱等病有一定的功效。

　　主料：苦瓜紅椒絲(適量)

　　配料：姜、蒜、鹽、味精、花生油;

　　做法：

　　1.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片;

　　2.把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開水里，片刻后撈起;

　　3.放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。

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