適合女性冬季進補養(yǎng)生湯

　　冬季養(yǎng)生，多喝燉湯。燉品不僅能保持食物的原味，而且營養(yǎng)大都融在湯水里，不會丟失。

適合女性冬季進補養(yǎng)生湯

　　杜仲燉雞

　　用料嫩母雞一只，杜仲20克，生姜5片。制法：把雞洗凈，摘去油脂，放在燉鍋里加清水250克，放入杜仲、姜片，燉時加蓋，隔水文火燉4小時后調味服用。

　　特點：補而不燥，適用于老年多病、氣血虛弱、腰酸肢冷及婦女產后虛弱等。

　　火腿燉雙鴿

　　用料乳鴿(大)2只，金華火腿75克，香菇50克，瘦豬肉150克，生姜5片，黃酒、精鹽適量。

　　制法：將乳鴿洗凈，與瘦肉同放沸水內燙一下，放入燉鍋內，加入火腿、姜片、黃酒及沸水1000克，加蓋，隔水文火燉3小時左右。香菇洗凈，用溫水浸泡30分鐘，剪去菇蒂放入燉器內，加鮮湯250克，用大火燉30分鐘，用精鹽調味后食用。

　　特點：香味濃郁，營養(yǎng)豐富，宜作為體虛乏力及手術后病人進補用。

　　北芪黨參燉羊肉

　　用料羊腿肉500克，北芪、黨參、姜片各25克，黑棗10顆。

　　制法：羊腿肉切成五大塊，放入沸水鍋焯一下，撈起用清水沖一下，放入燉器，生姜片鋪在羊肉上。黑棗洗凈去核，與北芪、黨參同入燉器內，加沸水250克，加蓋隔水文火燉1小時，食用時用精鹽調味即可。

　　特點：羊肉溫補，北芪、黨參有補氣血，驅風寒，暢血流之功效，是怕冷體弱者最合適的補品。

　　南北杏川貝燉鷓鴣

　　用南北杏各4克，川貝6克，鷓鴣150克，姜片適量。

　　湯方分析：北杏味苦微溫，南杏味甜而不苦，能止咳平喘，潤腸通便，川貝味苦甘性微寒，有化痰止咳、清熱散結之效，鷓鴣甘溫能化痰利五臟，合而用之共奏化痰止咳之效。

　　制作要點：將鷓鴣宰好洗凈，加姜蔥飛水除去腥味，與洗凈的南北杏、川貝一起放入燉盅內，加清水300毫升隔水武火燉2小時即成。

　　適用人群：上呼吸道感染，急、慢性氣管炎，肺炎，急、慢性扁桃腺炎而見干咳或痰少而黏者，干咳無痰、咽喉癢痛而見便秘者。

　　紅蘿卜竹蔗煲豬腱湯

　　材料：紅蘿卜250克，竹蔗250克，豬肉150克，蜜棗1個。

　　制作：用刀刮去紅蘿卜的表皮并洗干凈，切成小段;竹蔗洗凈后砍成小段;豬腱肉洗凈切成粗件。然后將紅蘿卜、竹蔗、豬腱肉、蜜棗共同放入瓦煲內，慢火煲1~2小時，調味即可。

　　功效：本湯能養(yǎng)陰生津，滋養(yǎng)肌膚。

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