色彩與營(yíng)養(yǎng) 麻麻你造嗎

　　五彩繽紛的色彩總是讓我們眼前一亮，這些赤橙黃綠青藍(lán)紫的聚合，表現(xiàn)的不僅僅是美，它們可以表達(dá)心情，可以表達(dá)性格，放在食物中，它們又與營(yíng)養(yǎng)息息相關(guān)，那么營(yíng)養(yǎng)中的色彩學(xué)，我們又懂多少呢？

圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

橙色/黃色：滿滿的胡蘿卜素

　　大家一看到橙黃色的食物就會(huì)瞬間high起來，胃口瞬間打開。這么有活力的顏色在食物中可是代表著滿滿的胡蘿卜素。橙黃色食物中的胡蘿卜素，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A，即視黃醇，這對(duì)小朋友提高免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育大有益處，而且有助寶貝的眼睛更加滋潤(rùn)明亮呢。

　　代表食物：橙子、玉米、小米、南瓜、胡蘿卜、菠蘿、檸檬、黃豆、木瓜、芒果

　　推薦美食：茄汁黃豆

　　食材：

　　干黃豆100克、西紅柿50克、食用油1茶匙、蔥1根、鹽1/2茶匙

　　做法：

　　1、黃豆用清水浸泡一個(gè)晚上。

　　2、西紅柿和蔥洗干凈，西紅柿切成細(xì)片，蔥切成蔥花。

　　3、泡好的黃豆放入鍋中，加入清水煮熟，然后撈起瀝干水分，煮黃豆的水留著備用。

　　4、熱油鍋，下西紅柿翻炒出汁，然后放入黃豆。

　　5、調(diào)入鹽，加入少許煮黃豆的水，蓋鍋蓋燜煮約2分鐘。

　　6、攪拌均勻，盛出盤中，撒上蔥花即可。