簡(jiǎn)單易學(xué) 日式棉花蛋糕

　　漫漫暑假，陪伴孩子，怎可少了親子烘焙?和孩子一起DIY美食，趣味又溫馨，而且在制作過程中，雙手揉揉、敲敲、打打，還可以充分調(diào)動(dòng)孩子的感官和手指的協(xié)調(diào)。

　　今天跟大家分享一道顏值高味道贊的點(diǎn)心——日式棉花蛋糕卷�？粗�精美，其實(shí)做起來一點(diǎn)都不難，和孩子跟著圖片做，簡(jiǎn)單幾步，美味蛋糕便可出爐。

　　【食材】

　　無(wú)鹽黃油50克、低筋面粉65克、牛奶65克、雞蛋5個(gè)、細(xì)砂糖第一份75克、鹽少量、鮮奶油250克、細(xì)砂糖第二份10克。

　　【做法】

　　1.將無(wú)鹽黃油放入小鍋中，小火加熱煮沸后馬上關(guān)火，然后篩入低筋面粉。(我用的篩子是豆?jié){機(jī)自帶的篩子,貌似效果也不錯(cuò)，不用再去買一個(gè)。)

　　2.用橡皮刮刀將黃油和低筋面粉攪拌均勻。分2-3次加入牛奶，然后攪拌均勻。

　　3.另外準(zhǔn)備一個(gè)碗，磕入1個(gè)全蛋和4個(gè)蛋黃。蛋白放入冰箱冷藏備用。攪打成蛋液之后，分3-4 次加入步驟2的粉糊中，然后攪拌均勻，讓面糊靜置15分鐘。

　　4.將蛋白取出，分3次加入第一份細(xì)砂糖。打發(fā)至硬性發(fā)泡。再將面糊鋪平放入烤爐中。

　　5.取出烤熟后的蛋糕，取少量蛋白霜放入烤熟的蛋糕上，用橡皮刮刀拌均勻;然后再攪打幾下剩余的蛋白霜讓其恢復(fù)順滑，接著將蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速確實(shí)的拌均勻，但不要拌的過度，細(xì)膩光滑均勻有光澤即可。

　　6.將蛋糕卷起，切塊擺盤，好吃又好看的棉花蛋糕卷完成咯~

　　【渣廚技必備指南】

　　想要做出棉花蛋糕松軟細(xì)膩的口感，只要掌握好以下三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，渣廚技的小菜鳥也能順利完成。

　　▍步驟一和步驟二千萬(wàn)不能搞混，先加牛奶攪拌成面糊后再加蛋黃。搞錯(cuò)次序，容易出現(xiàn)小顆粒，很難拌成細(xì)膩的面糊。

　　▍蛋白和面糊翻拌的時(shí)候一定要翻拌均勻，不然就做不出棉花般松軟的口感。

　　▍要控制好烤箱的溫度，溫度過高了容易出現(xiàn)表面發(fā)硬，里面卻沒烤熟的情況。

　　【朵媽有話說】

　　親子烘焙不僅僅是烘焙，還是生活情趣。經(jīng)常和孩子烘焙點(diǎn)心，可以提高他們的生活熱情和審美趣味。特別是最后完成的精美成果，會(huì)讓人擁有滿心幸福感，幫助孩子建立良好的自信心。