最近，很多早餐奶產(chǎn)品蜂擁而上，炒作“營養(yǎng)金字塔”的概念。這些廣告容易給人一種誤解，好像喝了一袋早餐奶，這營養(yǎng)金字塔就全有了。
很多消費(fèi)者都問：喝一袋早餐奶，早餐營養(yǎng)果真就能100份么?喝兩袋呢?
回答這個問題不難，只要看看早餐奶的成分就知道了。
比如說，某早餐奶的包裝上注明，其產(chǎn)品中含有蛋白質(zhì)2.4%，脂肪2.8%，碳水化合物6.9%。照這樣計算，那么一盒250克的早餐奶中含蛋白質(zhì)僅有6克，還不如250克普通的純牛奶(含蛋白質(zhì)7.5克)，和早餐所需要的18-22克蛋白質(zhì)(女性一日需要的三分之一)還有極大的差距。此外，一包早餐奶的總能量為155千卡，和早餐能量所需的500-700千卡相去甚遠(yuǎn)啊!即使喝兩包也不夠，哪里談得上什么營養(yǎng)一百分呢?
再說，營養(yǎng)金字塔要求既吃主食，又吃蔬菜水果，還有一些肉蛋奶和豆制品之類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品�？墒�，早餐奶中有蔬菜水果嗎?顯然是沒有的。就算加入少量的膳食纖維，也不過是杯水車薪的點(diǎn)綴，怎能代替真正的水果蔬菜呢?
當(dāng)然，早餐奶的廣告也沒有那么說，早上光喝早餐奶就夠了。它可以聲辯說，早餐還需要搭配其他食品。比如說，一袋早餐奶，加上2片法式主食面包(2片共80克)，再加1個桃子，1勺核桃仁，就基本上達(dá)到金字塔的要求了。這份早餐含能量約500千卡，蛋白質(zhì)18克，還有膳食纖維、維生素C和鉀。
問題是，如果奶只是早餐的一小部分，還要搭配其他食品的話，又何須在奶里面加那些谷物碎片和糖呢?直接喝一碗燕麥粥，吃片面包，加上水果和堅果，再喝純牛奶，不好嗎?營養(yǎng)價值并不遜色于早餐奶，甚至?xí)摺?/p>
所以，想來想去，早餐奶的意義何在?只有這種情況下，它是有價值的——那就是對于那些來不及吃早飯，同時喝了牛奶容易腹脹腹瀉的人有幫助。
對于這類經(jīng)常來不及吃早飯的人來說，在匆忙上班的路上攜帶一包早餐奶，隨時打開來喝掉，總比餓著肚子工作一上午強(qiáng)得多。因為對于他們來說，空腹喝純牛奶容易引起腹部不適，而不吃東西顯然會影響上午的工作效率。盡管早餐奶的營養(yǎng)價值并不那么神乎其神，至少比吃餅干、蛋黃派、巧克力、薩其馬之類要強(qiáng)得多。
不過，如果不屬于這種情況，就沒有必要優(yōu)先選擇早餐奶了。有各種食物的良好配合，會比喝一袋早餐奶營養(yǎng)價值高得多。所以，完全沒必要把孩子每天早餐上的巴氏奶換成早餐奶。
我一向提倡，飲食原料以原生態(tài)最佳。如果你吃奶制品，那就喝純的牛奶或者酸奶;如果你吃水果，那就吃鮮的水果;如果你吃肉，就直接買各種雞鴨肉和豬牛羊肉。買加了糖、增稠劑和谷物片的奶，加了果粒的酸奶，加了多種添加劑的果汁飲料，加了保水劑發(fā)色劑的肉腸和火腿，也是你的權(quán)利。或者是因為你喜歡其中香精或增鮮劑的味道，或者是因為它們吃起來方便更快捷。這些都是很好的理由。
但是，不要做這樣的期待，以為吃了它們，就比吃原生態(tài)的食品更加增進(jìn)健康。
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